PRVOMAJSKI ROŠTILJ NA MOJ NAČIN

Familija mi se raspršila koje kude, svako sa svojim društvom. Ja ostah sama, ali to ne znači da ne mogu i ja da pravim roštilj za sebe. A to izgleda ovako:

ROLNICE OD PUNJENOG SVINJSKOG VRATA SA ROŠTILJA

Sastojci za bar 4 osobe:

1 kg svinjskog vrata, zavisi koliko šnicli hoćete da dobijete

1 veza crnog mladog luka

1 veza belog mladog luka

500 gr sitnog, mekog sira-može krem sir

pola veze seckanog lišća peršuna

rendana korica i sok limuna

so i biber po ukusu

po potrebi, ako meso nije masno, tanke šnite slanine

Priprema:

U sir umešajte viljuškom vrlo sitno naseckani mladi luk, beli luk može narendan, dodajte iseckani peršun, koricu i malo soka od limuna.

Svinjski vrat isecite na tanke šnicle, pa ih još malo istanjite tučkom, začinite solju i biberom, pa svaku premažite začinjenim sirom.

Šnicle uvijajte kao sarme-prvo krajeve sa leve i desne strane savijte da fil ne bi cureo, pa urolajte kao sarmu.

Tako pripremite sve šnicle.

Kad ste sve šnicle pripremlili, navucite po 3 rolnice na dugačke mačeve za pečenje na roštilju.

Stavite da se peku na roštilju, okrećite ih da se ispeku sa svih strana.

Ja nisam imala te mačeve, pa sam koristila po 3 drvena štapića za ražnjiće.

Dok se peku, pripremite preliv:

U tiganju otopite kašiku masti, na njoj ispržite malo naseckanog belog luka-par čenova, naseckani peršun (druga polovina veze), sitno naseckanu ljutu papričicu, kašičicu  (ili po ukusu) tucane aleve paprike i sitno naseckanu ljutiku ili ljubičasti luk, malo posolite i pobiberite, pa taj preliv pospite po pečenim rolnicama koje ste skinuli sa mača za pečenje i stavili na oval.

ROLOVANA, MARINIRANA SLANINA NA RAŽNJIĆU

Sastojci:

nekoliko šnita šarene sirove, slanine, isečene na oko 1 cm debljine

za marinadu:

5-6 čenova belog luka, sitno naseckanog

sok i narendana korica od 1 pomorandže

sok i narendana korica od 1 limuna

½  veze sitno naseckanog peršuna

2 grančice sitno  naseckanog ruzmarina

malo tucane ljute papričice-po ukusu

soli i bibera po ukusu

¼ šolje ulja

Priprema:

Pripremite marinadu od svih nabrojanih sastojaka-dobro je izmešati.

Šnite slanine poređajte na rešetku, pa četkicom dobro premažite svaku šnitu marinadom.

Svaku šnitu urolajte kao puža i nabodite na štapić za ražnjiće, na svaki štapić samo 1 šnita.

Poređajte tako spremljene štapiće sa slaninom na vreo roštilj da se peku, prvo sa jedne, pa sa druge strane, dok se peku još malo premažite uljem.

Poslužite ih čim ih skinete sa roštilja.

TORTILJA KEBAB RAŽNJIĆI

Sastojci za 5-7 ražnjića:

5 tortilja (4 ćete premazivati, petu ne)

600 gr mešanog mlevenog mesa (otprilike 150 gr za 1 tortilju)

so, biber, dimljena aleva paprika, seckani peršun, bosiljak-sve po svom ukusu

2 čena narendanog belog luka

1 supena kašika brašna

pola kafene kašičice  praška za pecivo

Priprema:

Meso, začine, beli luk, brašno i prašak za pecivo dobro pomešajte u činiji, pa namažite po 1/4 smese na svaku tortilju-znači mažete 4 tortilje.

4 tortilje složite jednu na drugu, a petu tortilju samo zalepite na prethodnu premazanu, ali nju ne premazujte mesom. Malo ih pritisnite i stavite pola sata u zamrzivač, to je zato da bi ih lakše sekli i stavljali na štapiće.

Posle pola sata ih izvadite, isecite na kocke, otprilike 3x3cm, i nanižite ih na štapiće za ražnjiće, ja sam stavljala po 2 štapića, radi čvrstine.

Pecite po 3 minuta sa svake strane na roštilju (može i u zagrejanoj rerni12 min na 200, pa ih preokrenute i pecite još nekih 8 min.

Poslužite uz salatu po želji.

Ovako je izgledalo pripremljeno za pečenje.

A ovako je izgledao ceo moj ručak.