SUVLAKI

Suvlaki je tradicionalno i vrlo popularno grčko jelo sa roštilja, ali koje se često jede i kao brza hrana. Grčki naziv soublaki potiče od latinske reči subula, što znači ražanj.

Isto jelo se u Atini zove kalamaki, a ta reč inače znači mala trska. Ova vrsta ražnjića može se pripremati od bilo koje vrste mesa, negde se stavlja i povrće između komada mesa, negde ne; negde serviraju na pita hlebu, negde se služi umotan u pita hleb i sa odgovarajućim sosom i limunom, a negde na tanjiru na kome je ražnjić na pita hlebu sa povrćem kao prilogom i pomfritom ili uz caciki salatu, crni luk itd.

Sastojci:

500 gr. svinjskog mesa od vrata u komadu ili pilećeg belog mesa

1 grozd čeri paradajza

1 glavica crnog luka

1 manja tikvica

4 pita hleba

za marinadu:

1 kašičica suvog origana

3-4 lista nane

1 kafena kašičica belog luka obavezno u prahu

sok od pola limuna

2 supene kašike maslinovog ulja

2 supene kašike crnog vina, ako stavljate meso u marinadu dan ranije

Priprema:

Meso isecite na kocke veličine zalogaja, stavite meso u činiju i dodajte nanu, origano, beli luk u prahu, maslinovo ulje i sok od limuna. Dobro promešajte i ostavite da odstoji barem 1 sat.

Tikvicu, ako je mlada, ne morate ni da je ljuštite, isecite na pola po dužini, pa svaku polovinu još na pola, pa na kocke veličine slične kockama mesa.

Posle toga izvadite meso i nanižite kocke mesa na ražnjiće naizmenično sa čeri paradajzom i kockicama tikvice.

Zagrejte roštilj ili gril tiganj, samo ga malo premašite uljem, pa na njemu ispecite sve ražnjiće.

Servirajte suvlaki na pita hlebu uz naseckani crni luk i pomfrit ili uz caciki salatu, po želji.

Umesto tikvice možete da stavite komadiće paprike ili kockice luka, a ne morata ništa, može i samo meso.