Ovo je staro srpsko jelo iz južne i jugoistočne Srbije.
Stiglo je proleće, ostalo malo kiselog kupusa, malo čvaraka, pa se setih ovog starinskog jela.
Sastojci za 2 osobe.:
oko 400 gr. kiselog kupus ( može i sveži kupus)
100 gr. čvaraka
1 struk praziluka (može veza mladog luka)
100 gr. kuvanog pirinča
so ili suvi začin, pazite ako se pravi sa kiselim kupusom, on je već slan, kao i čvarci.
aleva paprika slatka ili ljuta po želji i ukusu
biber oko 1/2 kašičice
2 čena belog luka
vode po potrebi
par kašika ulja ili masti
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržiti naseckani praziluk, dodati ne previše sitno naseckani kupus, pržiti kupus uz dodatak po malo vode, staviti začine, dodati skuvani pirinač, mada može i nekuvani, ali onda dodati dovoljno vode da se pirinač skuva, pred kraj dodati i čvarke i krčkati jelo još nekoliko minuta da čvarci omekšaju. Poslužiti vruće uz, recimo, proju.
Ovo na slici je pravljeno sa kiselim kupusom i prazilukom.

Comments