top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

TAFELSPITZ


Sastojci:

1 kg juneće kolenice ( ribić)

300 gr. goveđih kostiju

2 lovorova lista

10 zrna bibera

2 bobice kleke

1 crni luk

1 veza zeleni (3 šargarepe, 2 korena paškanata, 1 manji celer)

so po ukusu

vlašac za dekoraciju

senf i hren kao prilog


Priprema: U ekspres lonac stavite meso i kosti, nalijte vodom oko 3 litre, ubacite začine-lovor, biber, i kleku i kuvajte 1,5 sat na srednjoj temperaturi ( naravno, može i u običnom loncu, ali se kuva dosta duže).

Neoljušten luk prepolovite i zapecite isečenu stranu na ringli do tamno smeđe boje. Naseckajte povrće na krupnije komade. Pažljivo otvorite lonac, skinite penu i dodajte povrće i luk u lonac. Kuvajte još pola sata u ekspres loncu, dok meso ne postane vrlo mekano, kad ga ubodete viljuškom, trebalo bi da lako prolazi kroz njega. Ostavite meso da malo odstoji u supi pa procedite i posolite supu. Meso isecite na manje komade i poslužite na toplim tanjirima sa povrćem, pospite krupnom solju i iseckanim vlascem. Uz ovo kuvano meso odlično ide senf i hren. Supu začinite rezancima i poslužite posebno.

Ja često stavim i 1 krompir uz zelen.




3 views0 comments

Recent Posts

See All

コメント


bottom of page