TIRAMISU

Tiramisu je izmišljen u italijanskom restoranu"Le Beccherie"u Trevizu, od strane njihovog kuvara i žene vlasnika, Ado Campeolda. Kolač je postao popularan sedamdesetih godina dvadesetog veka, najpre u samoj Italiji, a onda i u celom svetu.

Sastojci:

4 žumanca

100 gr prah šećera

500 gr maskarpone sira

250 ml slatke pavlake

48 komada piškota , a to je 2 veća pakovanja

250 ml kuvane jake crne kafe, ohlađene

1 kafena kašičica ruma ili malo ekstrakta ruma, opciono

Priprema:

Žumanca umutite sa prah šećerom i stavite da se kuvaju na pari dok se ne zgusnu, petnaestak minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

Skuvajte jaku crnu kafu, nezaslađenu, i ostavite i nju da se ohladi. Ohlađenoj kafi dodajte malo ruma po želji, nije obavezno. Procedite hladnu kafu od taloga.

U ohlađena žumanca dodajte maskarpone sir i umutite zajedno u krem.

Odvojeno umutite slatku pavlaku i dodajte je smesi od žumanaca i maskarponea i opet umutite mikserom da se sve sjedini.

Piškote, jednu po jednu, kratko umočite u kafu i slažite na tanjir za tortu u dva reda po 12 piškota, premažite sa malo manje od polovine krema, pa opet ređajte natopljene piškote preko krema u dva reda po 12 piškota, kao i prvi sloj, pa premažite ostatkom krema ceo kolač.

Sve pospite odozgo kakao prahom.

Kolač ostavite preko noći u frižideru, bolji je kad se posluži sutradan.

Osim u ovom klasičnom obliku, tiramisu može da se napravi i kao rolat ili kao desert u čašama. Sve je isto, slažu se slojevi, samo za rolat koristite papir za pečenje na kome ćete da slažete kolač, da biste uz njegovu pomoć uvili kolač u rolat. U čaši se jednostavno stavlja na dno 1-2 natopljene piškote, pa krem, pa opet piškote, krem i na kraju se pospe kakaom.

klasični

kao rolat

u čaši