ZIMSKA SALATA OD PARADAJZA

Ovu salatu sam prvi put videla kod svekrve, oni su iz babušničkog kraja, i tamo se ta salata, tačnije, taj paradajz se priprema za zimu. Nisam nigde više naišla da se ta slata još negde pravi. U suštini, to bi moglo da se nazove i hladnom supom, moglo bi da se priprema i leti od svežeg paradajza, ali samo za jedan ili dva dana. Jako je ukusna, osvežavajuća, a nije teška ni za pripremu.

U jesen uzmemo dobar, zreo paradajz, domaći, operemo ga i samo skinemo deo oko peteljke, ništa se ne ljušti. Isečemo ga na četvrtine i sameljemo na vodenici za meso.

Nema kuvanja, samo se posoli, stavi veza iseckanog prešuna i sipa se u flaše sa širim grlićem, bolje. Na vrh flaše se stavi prstohvat salicila ili konzervansa i tu se zalije sa malo ulja, pa se dobro zatvori.

Kad načnemo flašu, samo taj prvi deo-1-2 kašike, tu gde je salicil, izbacimo.

Paradajz sipamo u činiju, dodamo krupnije naseckan crni luk i malo ulja. Ne bi trebalo više soliti, ali probajte ipak. I odmah poslužite uz ručak.