ČESNICA

Česnica je jedan od obrednih hlebova. Pravi se za Božić. Mi je zovemo česnica, u drugim zemljama ima različite druge nazive, a i pravi se različito. Negde se zove Kraljev kolač, Bolo rei, Vasilica, Piernik Staropolski itd. Zajedničko je svima da se u taj kolač ili hleb stavlja novčić ili zrno pasulja, čak i figurica koja predstavlja Isusa. I kod nas se česnica različito pravi-kao hleb, pogača, kolač. Obavezno je da se stavi u testo novčić za sreću onom ko ga pronađe u svom parčetu. Česnica se uvek lomi, ne seče, i to tako što svi ukućani drže zajedno kolač, malo ga okreću u krug, i onda svako odlomi parče.

Sastojci:

350 g brašna

kockica svežeg kvasca

1 kasičice šećera

100 ml toplog mleka

100 ml tople vode

3-4 supene kašike ulja

½ kašičica soli ili po ukusu

I još:

70 gr putera, omekšalog na sobnoj temperaturi

1 jaje

Susam ili neke druge semenke po izboru

Priprema:

U mlako mleko stavite šećer, izmrvljen kvasac i promešajte, ostavite 10 min. da se aktivira.

U vanglicu sipajte brašno, dodajte so i promešajte, sipajte ulje i nadošao kvasac i uz dodatak tople vode zamesite testo. Ubacite novčić u testo i premesite još jednom. Testo pokrijte providnom folijom i krpom i ostavite da naraste na toplom mestu, da se udvostruči.

Nakon toga, testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i premesite.

Testo rastanjite oklagijom u krug, premažite ga omekšalim puterom, preklopite testo i ponovo ga rastanjite, ovaj put otprilike na veličinu tepsije u kojoj će se peći-26-28 cm.

Stavite pogaču u tepsiju sa pek papirom, premažite je umućenim jajetom i pospite susamom. Ako ste vešti, možete da napravite neki ukras na pogači.

Pecite pogaču 35-40 minuta na 180-200 steeni. Proverite čačkalicom da li je pečena u sredini.

Izvadite pogaču iz rerne i iz tepsije, uvijte je u neki manji stolnjak ili čistu, veliku krpu do posluživanja.

Ovo je manja pogača, ako vam treba velika, samo duplirajte mere, ali uzmite i veću tepsiju.