Čuveni italijanski kolačići, često se serviraju uz kafu, sladoled....
Sastojci:
250 g bademovog brašna (ako koristite mlevene bademe, sameljite ih jako sitno i poželjno je da budu prethodno blanširani i oljušteni)
200 g šećera
kora jednog limuna
3 belanca
1 kašičica arome badema
1/2 kafene kašičice ekstrakta vanile ili 1 vanil šećer
dosta prah šećera za valjanje kuglica
25-30 čokoladnih zrna
Priprema:
Belanca umutite mikserom samo da dobiju mekane vrhove, ne u čvrst šam.
Dodajte i šećer u belanca, pa umutite tek toliko da se šećer sjedini sa belancima.
Polako umešajte bademovo brašno špatulom, dodajte i arome vanile i badema, kao i koricu limuna.
Trebalo bi da dobijete fino, meko testo od koga onda pravite kuglice.
Prah šećer stavite u dublji tanjir.
Svaku kuglicu dobro uvaljajte u prah šećer, pa je stavite na pleh sa pek papirom.
Na svaku kuglicu utisnite čokoladno zrno. Ako vam kuglica napukne, znajte da će ona svakako da napukne tokom pečenja, tako i treba.
Pecite kolačiće na 160 stepeni 12-15 minuta, ne duže.
Kad ih izvadite i dalje treba da budu meki na dodir, kad se ohlade malo očvrsnu, taman koliko treba. Ako dozvolite da se kolačići peku toliko dugo da više ne budu meki kad ih izvadite, posle hlađenja će biti tvrdi kao kamen.
Comments