BELOLUČNIK I STARINSKA SRPSKA PROJA SA POTOČARE

Belolučnik umnogome liči na urnebes salatu, samo ima daleko manje aleve paprike, a više belog luka. Uz proju je odličan doručak ili dobro meze uz domaću rakijicu.

Sastojci:

500 gr sitnog, masnijeg sira, može krem sir

3 velike glavice belog luka ili 4 manj

100 gr grubo mlevenih oraha

50 gr susama

par kašika ulja

soli po ukusu, zavisi koliko je sir slan

1 kafena kašičica tucane ljute paprike, ako ne volite ljuto, onda slatke

sitno naseckan svež peršun, 1 kašika

Priprema:

 Na suvom tiganju propržite prvo nesamlevene orahe, pa kad njih izvadite, propržite susam, stavite susam u dublju posudu, a orahe krupno sameljite, pa dodajte susamu..

U tiganj sipajte malo ulja, na njemu propržite cele, samo oljuštene čenove belog luka dok ne omekšaju. I njih stavite u posudu sa susamom.

U posudu stavite krem sir i začine, pa sve viljuškom izgnječite i sjedinite.

Servirajte na tanjiru posuto sa malo tucane aleve paprike.

Uz belolučnik poslužite pravu srpsku proju od brašna sa potočare.

STARINSKA SRPSKA PROJA

Sastojci:

600 ml vode

500 gr kukuruznog brašna sa potočare

1 kašika masti za proju +2-3 kašike za podmazivanje i prelivanje

1 kafena kašičica soli ili po ukusu

Priprema:

Otopite mast.

U činiju za mućenje sipajte kukuruzno brašno, so, dodajte kašiku otopljene masti, pa dolivajte vodu u tankom mlazu, sve vreme mešajući da se masa sjedinjuje.

Masa treba da bude gusta, jer je odmah treba iseći na kocke kad je preručite u podmazanu tepsiju prečnika 26-28 cm. Možete da stavite pek papir da se ne bi zalepila.

Preručenu masu poravnajte da bude ravnomerno raspoređena po tepsiji, zatim je isecite na kocke, pa prelijte odozgo sa kašikom-dve otopljene masti. 

Stavite je da se peče na 180-200 stepeni oko pola sata, mora da porumeni odozgo. Proverite čačkalicom da li je dobro pečena.

Kad je gotova, izvadite je iz rerne i pokrijte krpom da se prohladi pre služenja.