FASOLADA

Grčko jelo fasolada je neka vrsta čorbe od pasulja, izgleda ka nešto između našeg čorbastog pasulja i prebranca.

Sastojci

1/2 kilograma belog pasulja, recimo gradištanca

2 grančice celera

3 šargarepe

1 glavica crnog luka

5 čenova belog luka

2-3 kašike maslinovog ulja

1 kašika paradajz pirea

3 lista lovora

2 grančice ruzmarina

1 kocka za supu od povrća

soli i mlevenog bibera po ukusu

2 litra vode

1 cela jabuka

Za serviranje

ljuta papričica

maslinovo ulje

feta sir

inćuni

masline

timijan

Priprema:

U činiju dodajte pasulj i prelijte ga vodom da bude potpuno prekriven. Ostavite da se natapa preko noći.

Sutradan ga ocedite i dobro isperite hladnom vodom i opet ocedite.

Ako koristite kuvani pasulj iz konzerve, preskočite ovaj korak.

Iseckajte celer na komade, a šargarepu na kolutove debljine 1-2 cm.

Krupno iseckajte crni luk, a čenove belog luka tanko iseckajte.

Stavite šerpu na ringlu da se zagreje na srednju temperaturu i odmah dodajte maslinovo ulje i povrće, pre nego se šerpa zagreje.

Dinstajte 15-20 minuta, dok povrće ne omekša, povremeno mešajući.

Kada svi sokovi ispare i povrće omekša, dodajte paradajz pire i dinstajte 1 minut uz mešanje. Dodajte pasulj, lovorov list, ruzmarin, kocku za supu i celu jabuku. Jabuka se dodaje da bi se supa bolje zgusnula, a biće izvađena kada supa bude gotova.

Nalijte u šerpu vodu i poklopite šerpu.

Krčkajte 1-1,5 sat. Povremeno proveravajte supu u slučaju da je potrebno dodati još malo vode, postepeno, voda ne sme da prestane da ključa kako se proces kuvanja ne bi prekidao. Oko 10 minuta pre nego što je čorba gotova, dodajte so i biber i ponovo pokrijte poklopcem.

Kada je kuvanje završeno, sklonite sa vatre, izvadite jabuku iz šerpe i bacite je.

Poslužite čorbu dodajući malo čili pahuljica, suvog timjana i maslinovo ulje.

Poslužite zajedno sa feta sirom, inćunima, maslinama...