FOCACHA

Fokača je jedan od čuvenih italijanskih hlebova. Testo mora obavezno da se pravi sa maslinovim uljem, a na fokaču može da se stave razni dodaci: aromatično bilje-ruzmarin, origano, timijan, ali i masline, čeri paradajz, paprike, sir ili nešto suhomesnato. Dobra fokača mora da bude tanka, spolja hrskava, a iznutra meka.

Sastojci:

450 gr brašna

350 ml tople vode

1 kašičica šećera

25 gr svežeg kvasaca (pola kockice)

pola kašičice soli ili po ukusu

50 ml maslinovog ulja

Za ukrašavanje po svom izboru:

grančica svežeg ruzmarina

beli luk 2-3 čena

maslinovo ulje

krupna morska so

masline

čeri paradajz

Priprema:

Kvasac izmrviti u toplu vodu i dodati šećer, ostaviti da odstoji 15 minuta, da se kvasac aktivira.

U brašno dodati so, pa tek onda kvasac, neprestano mešati dok se ne dobije fino mekano testo.

Na kraju dodati maslinovo ulje i nastaviti sa mešanjem.

Testo prekriti folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temeraturi, trebalo bi da se udvostruči.

Nakon toga premesiti testo uz vrlo mali dodatak brašna, tek koliko treba da se testo ne lepi za ruke.

Staviti testo u maslinovim uljem (obavezno) podmazan pleh, rukama razvući u tanku pogaču i još jednom ostaviti prekriveno testo da odstoji pola sata.

Nakon toga prstima napraviti udubljenja u koje staviti masline, čeri, sušeni paradajz ili ono što želite.

Pomešati malo maslinovog ulja sa naseckanim svežim ruzmarinom, ako nema svežeg, može i suv, ili suvim bosiljkom ili origanom i malo belog luka u prahu. Time premazati celu površinu fokače. Koju grančicu ruzmarina moete zabosti i u testo. Možete posuti po želji i malo krupne morske soli po fokači.

Pecite fokaču u već zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta-to je tanko testo i kratko se peče.