GURMANSKI PAPRIKAŠ

Ovo je recept za modernizovani, obogaćeni paprikaš. Paprikaš je kod nas jedno od omiljenih jela "na kašiku", a ovaj obogaćeni donosi neki, malo drugačiji ukus, baš gurmanski.

Sastojci za 4-5 osoba:

300 gr svinjskog mesa-od vrata ili plećke, iseckano na kocke veličine zalogaja

250 gr dimljenih kobasica, iseckanih na tanje kolutove

100 gr slanine, iseckane na kockice

2 srednje velika krompira, isečena na kriške

100-200 gr skuvanog pasulja-to je pola konzerve

1 velika glavica crnog luka, iseckanog na rebarca

3-4 čena belog luka, sitno iseckanog

4 supene kašike ajvara

3 supene kašike kečapa ili pasiranog paradajza

1-2 kafene kašičice suvog začina (tipa vegete)

mleveni biber po ukusu

1 kafena kašičica kima, može u zrnu

2 kafene kašičice aleve paprike-može veći deo slatke, ali i malo ljute po ukusu

2-3 grančice peršuna ili 1 kašika suvog peršuna

2 lista lovora

3 kašike ulja

Priprema:

Na zagrejanom ulju u dubljoj šerpi prvo propržite naseckani crni luk, kad postane staklast, dodajte meso, pa pržite dok meso ne porumeni i dobije lepu koricu.

Onda dodajte naseckanu slaninu, kobasice i beli luk, pa pržite još par minuta da se i to proprži.

Ubacite kriške krompira, sipajte kečap, ajvar i sve potrebne začine, pa nalijte vodom, smanjite temperaturu ringle i kuvajte dok meso i krompir ne budu skuvani kako treba.

Kad je to skuvano, znači na kraju, u jelo dodajte i skuvani, prethodno isprani pod mlazom hladne vode, pasulj. Ostavite da se kuva još desetak minuta, da se svi ukusi slože.

Poslužite vruć gurmanski paprikaš uz neku dobru salatu-idu i sveže i one zimske salate iz turšije uz ovo jelo.