HALUŠKY S HLAVKOVOU KAPUSTOU/HALUŠKI SA SLATKIM KUPUSOM

Još jedna verzija slovačkih haluški, ovaj put sa slatkim kupusom. Ovaj recept je vrlo sličan našem, vojvođanskom, receptu za kupus sa flekicama.

Sastojci za 4 osobe:

200 gr srednje širokih rezanaca sa jajima ili sami napravite rezance

za rezance vam treba:

500 gr krompira

200–250 gr glatkog brašna

1 jaje

ostali sastojci:

½  šolje putera, podeljena na 2x ¼  šolje

1 glavica crnog luka, iseckana

1 mala glavica kupusa, očišćene od jezgra i isečene na kocke od 2,5 cm

so i mleveni crni biber po ukusu

Priprema:

Napravite testo od predviđenih sastojaka, testo protisnite kroz neki đevđir sa širim rupicama direktno u kipuću, posoljenu vodu da se skuvaju dok ne isplivaju na površinu. Ako imate, možete da koristite i posebnu spravicu sa rupicama za pravljenje haluški. Skuvane haluški izvadite na tanjir sa strane.

Zagrejte rernu na 150 stepeni Celzijusa.

Otopite ¼  šolje putera u velikom tiganju na srednjoj slaboj vatri. Dodajte luk; dinstajte i mešajte dok ne postaje providan, 5 do 10 minuta.

Dodajte na kockice naseckan kupus i preostalih ¼  šolje putera u luk; dinstajte i mešajte dok kupus ne omekša, ili ne porumeni, 5 do 8 minuta. Začinite solju i crnim biberom.

Stavite kuvane haluške i smesu od kupusa u veliki pleh za pečenje; lagano promešajte da se sjedine. Po želji pospite sa još soli i crnog bibera.

Pecite u zagrejanoj rerni dok vrh ne porumeni, 30 do 40 minuta.

Za dodatni ukus, možete dodati 3 trakice pržene, hrskave i izmrvljene slanine u smesu od kupusa i rezanaca pre pečenja.