JERMENSKA SALATA KHOROVATS

Ova jermenska salata se tradicionalno služi uz šašlik ili neko drugo meso sa roštilja. Zato i ima poseban ukus, jer se i paprika i patlidžan peku na roštilju, pa dobiju taj dimljeni ukus.

Sastojci za više osoba:

2 patlidžana srednje veeličine

4 paprike, može sve crvene ili mešane zelene i crvene

1 manji crni luk, isečen na rebarca, pa njih preseći popreko

1 veza seckanog peršuna

sok od 1 limuna

2 kašike maslinovog ulja

soli i mlevenog bibera po ukusu

1 kašičica aleve paprike

prstohvat kajenske paprike ili druge ljute paprike po želji

Priprema:

Patlidžane malo izbockajte nožem, pa njih i paprike ispecite na roštilju, povremeno ih okrećući, dok sva koža ne pocrni.

Stavite ih u plastičnu kesu da se potpare, da bi se lakše oljuštili.

Posle 15-20 minuta izvadite povrće iz kese i oljuštite, odbacite peteljke i semenke od paprika.

Oljušteno povrće isecite na kockice veličine oko 1 cm.

Na iste kockice isecite i paradajz.

Peršun sitno iseckajte.

Sve naseckano stavite u činiju, pa dodajte preostale sastojke-iseckani crni luk, limunov sok, ulje i začine-so, biber i alevu papriku po ukusu. Dobro sve promešajte da se sastojci lepo rasporede i ukusi sjedine.

Poslužite na sobnoj temperaturi ili hladno, kako više volite.