KAKO ISKORISTITI BAJAT HLEB

U našoj kući se nikad, pa ni sad nije bacao bajat hleb. Od njega se svašta moglo napraviti, naročito su bile popularne prženice i popara za doručak. Moj favorit je i prepečen hleb, kao tost. Ovako ispečen hleb je odličan kad je potrebno držati dijetalnu ishranu par dana kod stomačnih tegoba. Danas hleb prepečemo u tosteru, ali nekad su moja majka i baka parče hleba pekle direktno na plotni šporeta ili el.ringli.

Italijanske bruskete takođe mogu da se naprave od jučerašnjeg hleba.

Novo vreme je donelo i neke inovativne recepte za iskorišćavanje jučerašnjeg hleba.

Tako sam pravila punjene prženice-umesto da pohujete jedno parče hleba u jaja, stavite između 2 parčeta šnitu šunke i list kačkavalja, pa to zajedno pohujete u jajima i pržite kao i obične prženice.

Nešto slično se pravi i topli sendvič-stavite šunku i kačkavalj između dva parčeta bajatog hleba, pa tako zajedno stavite u toster da se zapeče.

Od starog hleba može da se napravi musaka-fil od mesa se pravi na isti način kao i za običnu musaku, samo se umesto krompira na dno stavljaju kriške hleba, kao i preko mesa, treba malo više preliva od jaja i mleka, jer hleb upija, za razliku od krompira.

Takođe može da se napravi i gibanica sa starim hlebom i to na 2 načina: hleb može da se iseče na kocke, pa da se pomeša sa pripremljenom masom od umućenih jaja, mleka (ili jogurta ili pavlake) i sira, a može da se pravi tako što se kriške hleba poređaju u tepsiju pa se preliju pripremljenom masom sa sirom. Posle toga se stavlja na pečenje.

Od bajatog, dobro prosušenog, hleba napravite prezle, u blenderu i samljite na starinskoj vodenici za orahe.

A danas ću ovde dati dva recepta koji su pogodni za laganu večeru ili doručak, pa čak i neki lakši ručak.

VENAC OD STAROG HLEBA

Sastojci:

8 tanjih parčadi hleba starog 1-3 dana

7 šniti dimljenog vrata

7 čistova kačkavalja

7-8 kašika majoneza

7-8 kašika kečapa

1 kafena kašičica suvog bosiljka

4 jajeta

4-5 kašika kisele pavlake

malo mlevenog bibera

par kašika ulja

Priprema:

Bajat hleb isecite na 8 tanjih kriški hleba.

U činijici pomešajte kečap i majonez, dodajte 2-3 kašike ulja i bosiljak. Možda će vam trebati malo više ove mase, ako hleb više upija.

U drugoj činiji umutite jaja i kiselu pavlaku, dodajte i malo mlevenog bibera.

U tepsiju stavite pek papir i malo podmažite papir.

Svaku krišku hleba sa obe strane premažite masom od majoneza i kečapa, pa stavite u tepsiju prvo parče hleba.

Na njega do polovine stavite list šunke i list kačkavalja, pa na to opet do polovine stavite drugo parče hleba.

Tako slažite u krug parče hleba, šunku, kačkavalj, opet parče hleba, dok ne utrošite sve pripremljeno.

Onda kutlačom rasporedite po hlebu umućena jaja sa pavlakom.

Tepsiju staite u zagrejanu rernu da se peče na 180-200 stepeni, zavisno od rerne, oko pola sata, možda koji minut manje. Gotovo je kad venac od hleba porumeni odozgo.

Odmah poslužite.

A LLA PIZZA OD STAROG HLEBA

Sastojci:

po 2 kriške bajatog hleba po osobi

pola čaše kečapa

nekoliko listova šunke ili slanine ili pečenice, šta imate

par šampinjona isečenih na listove

oko 100 gr kačkavalja, isečenog na kockice ili narendanog

može 1-2 kisela krastavčića, isečenih na kolutove, opciono

1 kašičica suvog origana

U stvari, za nadev možete da stavite što god želite i volite.

Priprema:

Pripremite posudu za pečenje, stavite pek papir i malo ulja na njega.

Svako parče hleba premažite kečapom, pa ga stavite u posudu za pečenje.

Pospite preko kečapa malo origana, pa odozgo stavite šunku ili nešto drugo što ste pripremili-pečenicu, slaninu, kobasicu...

Stavite i nekoliko listova šampinjona i kolutova krastavčića na svako parče hleba.

Na kraju, na svako parče hleba stavite 2-3 kašike rendanog ili kockica kačkavalja.

Tako složene komade hleba stavite u zagrejanu rernu da se peku 15 minuta na 180 stepeni.

Poslužite vruće.