KAO NIEW MOO YANG

Sve meso sa roštilja u Tajlandu, kao i sva tajlandska hrana, može da se kupuje kao ulična hrana, ali i u restoranima. Svakako je vrlo ukusna i nije skupa.   

Ovi Mu Jang ražnjići od svinjetine sa roštilja u tajlandskom stilu su blago slatki jer se prethodno mariniraju u marinadi od ribljeg sosa, kokosovog mleka, korijandera i belog bibera.

10 do 12 ražnjića

Sastojci:

500 gr svinjskog filea

za marinadu:

2 čena belog luka, sitno iseckana

mala šaka stabljika korijandera, sitno iseckanih

1,5 kašičica mlevenog belog bibera

4 kašike ribljeg sosa

1 kašika svetlog soja sosa

120 grama ili 1/2 šolje kokosovog mleka ili kokosove pavlake

1 kašika ulja

1 kašika šećera, samo kratko sameljite kristal šećer u blenderu, ali da ga ne pretvorite u prah šećer

Od ove količine dobijate 10-12 ražnjića.

Priprema:

Ako koristite drvene ili bambusove ražnjiće, potopite ih u vodu najmanje 1 sat vremena pre pečenja, da biste sprečili da izgore.

Svinjski file isecite na tanke listove.

Pomešajte sve sastojke za marinadu u velikoj posudi i dobro promešajte.

Dodajte isečenu svinjetinu i marinirajte najmanje pola sata, a bolje i duže.

Upalite električni roštilj ili roštilj na ćumur i ostavite da se vatra smanjido srednje jakog plamena.

Navucite trakice svinjetine sa onoliko marinade koliko se uhvati za meso na ražnjiće,

Pecite na roštilju, okrećući nekoliko puta, dok se svinjetina ne ispeče, 5 do 8 minuta.

Odmah poslužite ražnjiće sa roštilja. Uz njih možete dodati pirinač, rezance ili pomfrit, sve od svežeg povrća i voća do Coca Cole i crnog vina.