GEANG SOM PAK RUAM

Tajlandska supa u kojoj su sjedinjeni ukusi-slatko, kiselo i ljuto. Supa je puna raznog povrća (pak ruam znači razno povrće), daje dosta energije, a može da se dopuni omletom sa strane.

Sastojci:

1 supena kašika crvenkaste kari paste

2 šolje supe od povrća, od kocke

1 kašika tamarid paste

1 kafena kašičica palminog šećera

1 kašika ribljeg sosa

nekoliko listova kineskog kupusa

1 šaka zelene boranije

2 šargarepe

1 ljuta papričica

komadić limun trave

1 kašika ulja

opciono, možete da stavite i karfiol

Priprema:

Operite i očistite povrće.

Listove kupusa isecite na male komade, boranija je obično već isečena na komade od par santimetara, a šargarepu isecite na tanje listove, pa na male komade, veličine zalogaja. Svo povrće treba da bude u tankim i malim komadima, ali ne presitno.

U tiganj sipajte 1 kašiku ulja, zagrejte na srednju temperaturu, pa dodajte kari pastu, tamarind pastu, brzo mešajte, dodajte riblji sos, limun travu (koju ste malo omekšali sa 2-3 udarca drškom noža) i palmin šećer.

Ubacite u tiganj pripremljeno povrće i mešajte da se povrće obloži začinima, 2 minuta.

Onda nalijte supu i kuvajte dok povrće ne bude kuvano, ali ne raskuvano, da malčice ostane hrskavo pod zubima.

Pred kraj kuvanja ubacite i naseckanu ljutu papričicu, kuvajte još minut-dva, proverite začinjenost, ako treba dodajte još ribljeg sosa i servirajte supu.

Po želji, posebno napravite omlet koji možete da poslužite uz supu.