top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

KARIPSKE KNEDLE SA SOFRITO SOSOM

Za 8 osoba:

1 kg krompira

2 jaja

500 gr. brašna

500 gr. mlevenog junećeg mesa

50 gr. margarina

2 supene kašike kukuruznog skroba+još za valjanje knedli

2 kašike ulja

4 kašike sofrita

4 kašike paradajz soka

1 kašičica suvog origana ili bosiljka

soli po ukusu

ulje za prženje


za sofrito:

2 parike

1 ljuta papričica

2 glavice crnog luka

1 paradajz

1 glavica belog luka

½ kašičice soli

½ kašičice bibera

veza peršuna


Prvo pripremite sofrito:povrće očistite, malo usitnite, pa sve zajedno sa začinima stavite u blender ili štapnim mikserom usitnite. Staviti u frižider do serviranja.

Kuvani krompir izgnječiti u pire, dodati jaja, margarin, brašno i skrob. Ostaviti da se ohladi. U tiganju na ulju ispržiti mleveno meso dok ne porumeni, pri tom varjačom usitniti meso. U isprženo meso dodati 4 kašike sofrita, paradajz sok, origano i so. Dobro promešati i dinstati na tihoj vatri oko 20 minuta da se ukrčka. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Od pripremljenog testa uzeti parče veličine većeg zelenog oraha i raširiti ga prstima na dlanu. Staviti fil od mesa u sredinu i zatvoriti knedlu. Svaku knedlu uvaljati u skrob, ponoviti ceo proces dok se materijal ne utroši.

Pržiti u dubokom ulju 2 minuta sa svih strana ili dok ne dobije zlatnožutu boju.

Knedle ocediti na papirnom ubrusu od viška ulja.

Servirati ih na tanjir i preliti sa ostatkom sofrita.




4 views0 comments

Recent Posts

See All

ความคิดเห็น


bottom of page