KOLESLAV (COLESLAW) SALATA

Ovo je, verovatno, najpoznatija američka salata zahvaljujući jednom lancu brze hrane. Salata se odlično slaže sa svim vrstama grilovanog mesa. U Evropi, nije toliko poznata. Inače, naziv potiče od holandske reči koja znači salata od kupusa.

Sastojci:

½ glavice manjeg crvenog kupusa ili ¼ crvenog i ¼ običnog, belog

½  glavice crnog ili crvenog luka, sitno naseckanog

1 šargarepa srednje veličine

za preliv:

150 gr majoneza

150 gr kisele pavlake

2 supene kašike sirćeta-alkoholnog ili jabukovog, može da se doda i malo soka od limuna

1 kašika šećera

1 kafena kašičica senfa, najbolje onog sa zrncima, rustičnog

so i biber po ukusu

Priprema:

Opran i očišćen kupus i šargarepu malo posušite papirnim ubrusom, pa ih narendajte na krupno rende.

Posolite povrće, pa ga ostavite da pusti nešto svoje tečnosti; posle 15 minuta ocedite narendano povrće.

Pripremite preliv od sirćeta, pavlake, majoneza, senfa, soli, bibera i šećera. Dobro promešajte da se so i šećer otope u tečnosti i da se sve lepo sjedini.

Narendano povrće prebacite u činiju za serviranje, prelijte pripremljenim dresingom i ostavite 1 sat u frižideru da se ohladi i da se ukusi sjedine. Ne ostavljajte predugo napravljenu salatu da stoji, jer dužim stajanjem počinje da otpušta tečnost, a to bi razvodnilo salatu.