LAŽNI ZEC

Romska kuhinja je, s obzirom da su Romi vekovima bili nomadski narod, pokupila je neka jela iz zemalja u kojima su boravili kraće ili duže vreme, ali su ima uvek dali svoj pečat. Vekna od mlevenog mesa sa kuvanim jajetom u sredini nije ništa novo, ima je u mnogim svetskim kuhinjama, ali su joj Romi dali neki svoj dodatak i poseban naziv.

Sastojci:

500 gr mlevenog mešanog mesa

2 bajate kifle natopljene u mleko, pa oceđene

1-2 jajeta za stavljanje u meso

100 gr pržene slanine, iseckane na što sitnije kockice

1 sitno iseckani crni luk

malo sitno seckanog peršuna

so i biber i po ukusu,

1 kafena kašičica aleve paprike, može malo ljute, to inače odgovara romskom ukusu i temperamentu

2 tvrdo kuvana jaja

oko 200 gr slanine isečene na tanke listove

200 gr kisele pavlake

Priprema:

Meso dobro izmešajte sa oceđenim kiflama, sitno naseckanim lukom, komadićima pržene slanine, peršunom i 1-2 sirova jajeta.

Prema ukusu dodajte soli, bibera i aleve paprike.

Kada dobijete glatku smesu, u sredinu stavite 2 tvrdo kuvana jaja, pa oblikujte u rolat.

Rolat obložite trakama slanine i pecite u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. Dok se peče meso prelivajte povremeno mašću od ispržene slanine.

Kad je meso već gotovo, prelijte ga kiselom pavlakom i pecite još 5 minuta.

Ja sam pravila samo za sebe, pa je količina svih namirnica smanjena na trećinu, zato je ovako mala vekna.