MACEROUNS

Južnjački makaroni sa sirom su vrlo popularano jelo u Virdžiniji i drugim južnjačkim zemljama SAD-a, mada potiče iz Italije, a bilo je poznato i u Engleskoj. Smatra se da ga je u SAD doneo predsednik Tomas Džeferson iz Pariza negde oko 1792/3 god, a prvi put se pominje 1824.god. u jednom kuvaru. Ovo jelo je bilo u početku naročito popularno među siromašnim crnačkim stanovništvom zahvaljujući Džordžiji Gilmor  koja je u svojoj kuhinji kuvala za siromašne ljude, a kasnije je njena kuća  pretvorena u restoran.Iz njene kuhinje su bila popularna i neka druga jela- mesni rolati, pržena riba, pita od slatkog krompira.... Jelo je popularno i u Kanadi, gde su ga doneli britanski imigranti.                                 

Sastojci:

500 gr. nekuvanih makarona-pene ili fusili na primer       

500 gr.čedar sira    

500 gr, sira grijer 

za bešamel:

 2 kašike putera    

3 kašike brašna 

700 ml.mleka   

so i biber po ukusu 

2 lista lovora

Priprema:

Makarone skuvajte po uputu sa pakovanja. 

Napravite bešamel-na otopljenom puteru propržite brašno, nalijte postepeno hladno mleko uz mešanje, stavite lovor i posolite i pobiberite po svom ukusu.

Čedar sir narendajte i otprilike trećinu odmah dodajte u bešamel, polako mešajte da se sir otopi, pa dodajte još malo sira do ukupno polovine narendanog sira ( treba da vam preostane polovina narendanog sira za dalju pripremu).

Drugi sir, grijer, isecite na tanje listove.

Skuvane makarone pomešajte sa bešamelom.

Uzmite posudu za pečenje-đuvečaru, podmažite je malo uljem, pa stavite polovinu makarona sa bešamelom, na taj sloj stavite polovinu od preostalog rendanog sira, a preko njega šnite isečenog sira grijer, preko tog sloja stavite drugu polovinu makarona i odozgo pospite preostali rendani sir, a ako je ostalo, stavite i neki list sira.

Posudu stavite u zagrejanu rernu da se zapeče na 180 st. oko 15 min. samo da uhvati koricu. Servirati toplo uz neku svežu salatu.                                                                                       PS: iako se i čedar i grijer mogu naći kod nas (grijer teže, a i skuplji je), sir može biti i neki drugi, ali je važno da se dobro tope. Ja sam koristila montasio i raklet sir.