MARINIRANI BATACI SA MEDALJONIMA OD KROMPIRA I SIRA

U našoj kuhinji pileći bataci i krompir su omiljene namirnice, ovde je samo malo dodat azijski šmek, kao neka fuzija naše i azijske kuhinje.

Sastojci za marinirane batake:

4 bataka sa karabatakom bez kosti

Za marinadu:

1 manji crni luk,

korena đumbira veličine palca

2-3 čena belog luka

2 struka mladog luka, samo beli deo

3 supene kašike ulja

30 ml soja sosa ili 4-5 kašika

30 ml sosa od ostriga ili 4-5 kašika

mleveni biber i so po ukusu(soja sos i sos od ostriga su slani)

1 supena kašika skroba

i još:

ulje za prženje

perca mladog luka, isečena na dužinu oko 10 cm

Priprema:

Batake bez kosti, ali sa kožom, okrenite da leže na koži, malo ih izlupajte batake, vrlo lagano.

Za marinadu što sitnije naseckajte crni i mladi luk, a beli luk i đumbir narendajte.

Napravite marinadu od svih sastojaka, pa nju umešajte u batake i dobro utrljajte rukama, bukvalno izgnjavite meso sa marinadom.

Prekrijte posudu providnom folijom i ostavite 15 minuta da se marinira.

U tiganju zagrejte par kašika ulja, na njemu propržite perca mladog luka, samo treba da se ulje aromatizuje, onda luk izvadite, ne treba vam više.

Izvadite batake iz marinade.

Na tom aromatizovanom ulju ispržite batake sa obe strane, da budu tamnije zlatne boje i sa hrskavom koricom.

Izvadite meso iz tiganja i servirajte ga uz medaljone od krompira, pospite batake sa malo sitno naseckanih perca mladog luka..

Ako želite da jelo još više liči na neku azijsku varijantu, možete batake oštrim nožem da isečete na šnite i tako ih servirate na tanjiru.

Sastojci za medaljone od krompira: 

4 srednje velika krompira

1 činija rendanog sira (parmezan ili neki koji se dobro topi)

maslinovo ulje

začini po želji.origano, ljuta papričica, crni biber, so

Priprema:

Skuvajte krompir i isecite ga na pola po kraćoj strani.

Zatim sipajte malo maslinovog ulja na pleh sa pek papirom, napravite nekoliko gomilica od rendanog sira-onoliko koliko imate polovina krompira, pa stavite polovine krompira odozgo preko sira i lagano ga spljoštite dnom čaše.

Preko krompira dodajte začine, ja sam stavila malo bibera, suvog začina, bosiljka i belog luka u prahu, ali izbor začina je po vašem ukusu, stavite i po kafenu kašičicu maslinovog ulja preko krompira i još narendanog sira na svaki krompir.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180° stepeni oko 15 minuta, dok ne porumeni, a sir se otopi.

Poslužite uz marinirane batake, a možete, po želji,da napravite i sos od jogurta-samo sjedinite sastojke za sos i servirajte pored krompira.

za sos od jogurta:

1 čaša jogurta

2 kašike majoneza

1 čena belog luka

suva nana, so po ukusu