top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

MEDALJONI OD PLAVOG PARADAJZA

Sastojci:

1 veći i deblji plavi paradajz (patlidžan)

1 veliki batak sa karabatakom

1 sveži paradajz ili pola konzerve pelata

1 glavica crnog luka ili struk praziluka

2 čena belog luka

oko 100 gr narendanog kačkavalja

malo ulja

so i biber po ukusu


Priprema:

Plavi patlidžan oprati, ne ljuštiti ga, iseći ga na deblje kolutove, otprilike 1,5-2 cm. Posoliti kolutove i ostaviti ih da izađe gorčina iz njih, nekih 15 minuta. Zatim ih isprati hladnom vodom i osušiti papirnim ubrusom.

Svaki kolut premazati sa malo ulja sa obe strane, poređati na pleh sa pek papirom i ispeći u rerni na 200 stepeni dvadesetak minuta.

Dok se patlidžan peče, obariti batak sa karabatakom, izvaditi kad bude skuvano i skinuti meso sa kostiju. Ostaviti da se prohladi.

Napraviti sos: naseckani crni i beli luk propržiti na malo ulja, dodati na kockice nasečeni paradajz ili iz konzerve, posoliti i pobiberiti, ostaviti nekoliko minuta da se malo uprži sos.

Kad su patlidžani pečeni, izvaditi ih, na svaki staviti nekoliko komadića mesa, preliti kašikom-dve sosa i posuti sa malo rendanog kačkavalja.

Vratiti tako napravljene medaljone još 5 minuta u rernu da se kačkavalj otopi i sve poveže.



3 views0 comments

Recent Posts

See All

Kommentare


bottom of page