top of page

MORGH DAR SES

Writer's picture: Jelena StefanovićJelena Stefanović

Piletina u sosu se tradicionalno pravi za praznik Jalda i servira sa žareshk polo, pirinčem sa bobicama šimširike.


Sastojci:

3-4 bataka sa karabatakom, jedan po osobi

Za mariniranje:

1 veća glavica crnog luka isečena na rebarca

1 kašika mlevene kurkume (ona treba da upije miris sirove piletine)

so i biber po ukusu

2-3 kašike ulja

sok od 1 limuna ili limete

2 čena belog luka isečena na listove za špikovanje mesa

Za sos:

1 dobro puna kašika paradajz pirea

sok od 1/2 limuna ili limete

1 prastohvat šafrana-natopiti u pola šolje vrele vode, da odstoji 15 min.


Priprema:

Beli luk iseći na listiće, pa napraviti po nekoliko ureza na mesu i u njih ubaciti listiće belog luka, tj. špikovati meso.

U dubljoj posudi pomešati ostale sastojke za marinadu, pa piletinu u to uvaljati i ostaviti poklopljeno u frižideru bar 1 sat. Kurkumu obavezno staviti, u Iranu kažu- ako ne kuvate sa kurkumom, kao i da ne kuvate.

Izvaditi batake iz marinade, propržiti ih na par kašika vrućeg ulja sa svih strana, da lepo porumene, onda naliti oko pola šolje vode, poklopiti i dinstati pola sata.

Otklopiti šerpu sa batacima, ubaciti 1 kašiku paradajz pirea, sok od pola limete, kao i vodicu od šafrana. Protresti šerpu da se svi sastojci rasporede i sjedine u sos. Ostavite da se kuva još 15 minuta.

Gotove batake prebaciti u posudu za serviranje, preliti sosom u kome su se dinstali i posuti semenkama žutike.


moja žutika je malo potamnela, jer se prosušila
moja žutika je malo potamnela, jer se prosušila

2 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentários


bottom of page