PASTA SA TIKVICAMA I SLANINOM

Ovo, verovatno, nije neka tradicionalna italijanska pasta, ali je vrlo ukusna. Može da se pravi sa različitim testeninama, ja najčešće koristim špagete ili taljatele.

Sastojci za 4 osobe:

1 pakovanje testenine po izboru, to je 400 gr

1 srednje velika tikvica

150 gr slanine, može pančeta ili hamburška, koju volite

4-5 čenova belog luka

300 gr kisele pavlake

soli i mlevenog bibera po ukusu

malo maslinovog ulja, kašika-dve

malo bosiljka ili origana opciono

4 kašike rendanog parmezana za posipanje, opciono

Priprema:

Stavite dovoljno vode (testenina se kuva u dosta vode) i kašičicu soli u šerpu i na ringlu da provri, pa ubacite odabranu testeninu, promešajte povremeno da se ne slepi. Kuvajte dok ne bude al dente.

Na drugu ringlu stavite tiganj sa malo ulja da se zagreva dok vi naseckate slaninu na sitnije kockice.

U zagrejan tiganj ubacite slaninu i promešajte, neka se prži par minuta uz povremeno mešanje.

Dok se slanina prži na iste kockice iseckajte tikvicu (ako je baš mlada, ne morate ni da je ljuštite).

Dodajte tikvicu u tiganj da se i ona proprži sa slaninom.

Sitno naseckajte i beli luk, pa i njega ubacite u tiganj. posolite i pobiberite po ukusu, a možete da dodate i svež ili suvi bosiljak ili origano, za pravi italijanski ukus.

Trebalo bi da je u to vreme i testenina skuvana, pa je rešetkastom kašikom prebacite u tiganj i promešajte da se obloži slaninom i tikvicama.

Isključite ringlu, ali neka tiganj ostane na njoj, pa stavite preko testenine pavlaku i sve dobro izmešajte. Dodajte 1 kutlaču tečnosti od kuvanja testenine i opet promešajte.

Servirajte tako vruće posuto parmezanom.