PILETINA U ŠAFRANU

U ovom španskom jelu se oseća blagi uticaj arapske kuhunje, obzirom da se koristi dosta šafrana.

Sastojci za 4 osobe:

3-4 pileća bataka sa karabatakom, najbolje bez kosti   

1 šolja pirinča     

4-5 svežih paradajza   

200 gr graška  

2 kafene kašičice aleve paprike   

2 kašičice šafrana    

2 supene kašike maslinovog ulja 

2 kašike seckanog peršuna   

1 glavica crnog luka   

3 čena belog luka  

750 ml vode  

so i biber po ukusu                                                                                                                                                                                 

Priprema:

Začiniti piletinu po ukusu solju i biberom, propržiti je na ulju da porumeni, izvaditi i ostaviti sa strane.

Na istom ulju u tiganju propržiti seckani crni i beli luk, paradajz isečen na kockice, kad uvri tečnost dodati pirinač, vodu, šafran i ostale začine, poklopiti i kuvati pola sata na tihoj vatri. Posle tog vremena vratiti piletinu u posudu, staviti grašak i skuvati do kraja.