PITA HLEB

Pita hleb je tradicionalni, tanki, grčki hleb koji se koristi za girose, uz suvlaki ili razne salate i namaze, za doručak ili uz predjelo.

Sastojci za pita hleb:

1,5 šolje tople vode

1 kašičica šećera

1 kesica suvog kvasca

3,5 šolje brašna

1 kašičica soli

2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

U šerpici pomešajte toplu vodu, šećer i kvasac, pa ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.

Pomešajte brašno i so.

U posudu za mešenje sipajte deo brašna , dodajte aktivirani kvasac, pa polako i preostalo brašno, sve vreme mešajući varjačom.

Kad se sve sjedinilo, dobijeno testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite još nekoliko minuta da dobijete glatko testo.

Posudu za mešenje premažite kašikom ulja iznutra, pa stavite testo u činiju, pokrijte ga providnom folijom i ostavite na toplom da narasta dok se ne udvostruči.

Naraslo testo samo kratko premesite, pa ga podelite na osam jednakih jufki.

Svaku jufku oklagijom razvaljajte na krug prečnika oko 15 centimetara.

Tiganj odgovarajuće veličine premažite kašikom ulja i zagrejte ga na umerenoj temperaturi. Svaki krug testa pecite posebno po 3 minuta sa svake strane, treba da blago porumeni.

Poslužite pita hleb uz suvlaki ili neki namaz po želji, kod mene je poslužen uz grilovani halumi sir i skordelia sos.