PIZZA SA SRPSKIM NADEVOM

Inspirisala me Sonja Stojanović iz Pirota koja pravi sličnu picu, naravno ona svoj recept nije baš detaljno dala, tako da sam ja ovu picu pravila po svom ukusu i otprilike.

Sastojci za 4 manje pice, oko 20 cm.u prečniku:

500 gr. brašna

1 suvi kvasac

1 kašičica šećera

50 ml. ulja

tople vode da se zamesi meko testo

Za nadev:

100 gr. starijeg kajmaka

100 gr.tanko nasečenog domaćeg suvog mesa

100 gr.krupnijih čvaraka, ne duvan čvaraka

4 kašike domaćeg ajvara

1 kašika origana ili divlje vranilovke

4 feferonke po želji

2-3 manje pečurke po želji, narezane na listove

Priprema:

Zamesiti testo od svih sastojaka, kvasac staviti direktno u brašno. Dobro izraditi testo, da bude meko i elastično, da može da se razvlači. Ostaviti ga da naraste duplo na toplom mestu, pokriveno.

Uključiti rernu da se zagreje na 250 stepeni, neka se u njoj zagreva i pleh.

Naraslo testo podeliti na 4 jufke. Svaku rastanjiti na krug od oko 20 cm, počevši od sredine prema krajevima. Rubovi moraju da ostanu malo deblji, a sredina tanka. Ovo je najbolje raditi direktno na pek papiru, da bi se lakše posle prebacilo na pleh.

Na svaku picu prvo razmatati po 1 kašiku ajvara, na to poređati po par komada suvog mesa, između stavitipo komadić kajmaka, oko 1 kašičice, staviti i nekoliko čvaraka, može i neka nasečena pečurka, feferona, posuti sa malo origana.

Izvaditi vreo pleh iz rerne i prebaciti pice uz pomoć pek papira na njega, staviti u rernu da se peku na visokoj temperaturi, 220 stepeni, oko 8-10 minuta.

PIZZA SA TARTUFIMA I ŠUMSKIM PEČURKAMA

Sastojci za 4 manje pice:

Testo je isto kao i za prethodnu picu.

Za fil:

250 gr.paste crne tartufate

200 gr.mix šumskih pečuraka, svežih ili suvih ili iz tegle

1 kašika kapara

20 crnih maslina

250 gr.đubek pirotskog sira (ako ne možete da ga nađete, stavite mocarelu)

Priprema:

Na svaku pripremljenu picu prvo razmazati dobru kašiku crne tartufate, preko toga rasporediti nasečene pečurke, komadiće sira, nekoliko maslina bez koštice i po nekoliko kapara. Posuti malo origana. Može da se stavi i odozgo malo paste od tartufa, ili, ako baš imate, malo narendanih svežih tartufa.

Peći kao i prethodnu picu.