SENDVIČ ZAPIEKANKA

U istočnoslovenskim zemljama zapekanka je vrsta pečenog testa, osim u kuhinji Poljske.

Kod Poljaka zapekanka je vrsta otvorenog sendviča, vrlo popularna ulična hrana.

Nastao je 70-ih godina XX veka, a osmislio ga je jedan poljski pekar po povratku iz Francuske. Tipičan sendvič zapekanka se pravi na uzduž presečenom baget hlebu, može da bude dugačak i do 50 cm. Umesto bageta, može da se koristi i neka dugačka kifla, takođe presečena po dužini na pola.

Na hleb se stavljaju, najčešće, šnite slanine ili šunke, dodaju se preko toga dinstane bele pečurke, recimo, šampinjoni, a preko ide narendani, dobro topljivi sir tipa gaude, ementalera ili čedra, a najbolje ide poljski dimljeni ovčiji sir. Tako složen sendvič se stavlja u rernu da se zapeče, da hleb postane lepo hrskav.

Sendvič se služi, naravno, vruć, često preliven sa dosta kečapa.

Pošto ima raznih dodataka na sendviču, razlikuju se varijante:

-Zapekanka diablo-sa slaninom, kiselim krastavčićima i ljutim sosom

-Ciganska zapekanka sa šunkom i slatko-kiselim sosom

-Grčka zapekanka sa maslinama i feta sirom

-Havajska zapekanka sa ananasom i roštiljskim sosom

-Studentska zapekanka na koju se stavlja sir i sve što se nađe pri ruci

Takođe, dozvoljeno je da sami izaberete sastojke koji će se staviti na sendvič.

Sastojci:                                                                                                                                       

1 baget                                                                                                                             

50 gr naseckane slaninice                                                                                                               

50 gr šunke                                                                                                                          

200 gr narendanog kačkavalja                                                                                                           

300 gr šampinjona                                                                                                     

2 čena belog luka                                                                                                    

1 paradajz                                                                                                                    

so i  biber po ukusu

malo ulja

kečap za prelivanje gotovog sendviča

Priprema:                                                                                                                               

Baget isecite po dužini, pa kašikom delimično izvadite sredinu hleba.

Šampinjone iseckajte na listiće, a beli luk sitno iseckajte.

Na zagrejani tiganj sipajte malo ulja, pa stavite naseckane pečurke i luk da se dinstaju pet minuta. Pečurke posolite i pobiberite.

Kada su pečurke i luk prodinstani, izvadite ih iz tiganja, pa stavite u tiganj sitno seckanu slaninu i šunku da se prže.

Izdubljene bagete napunite prženim lukom i pečurkama.

Na jednu polovinu bageta stavite prženu slaninicu i šunku, a na drugu iseckan paradajz. Obilato ih pospite narendanim kačkavaljem.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10-ak minuta.

Po želji ih pre služenja možete posuti origanom, svežim vlašcem ili peršunom i ukrasiti kečapom.