Ovaj recept za šavarmu potiče iz Libana. Može da se servira kao brza hrana u pita hlebu, ili klasično, na tanjiru sa povrćem.
Sastojci:
2 velika pileća filea
1 glavica cnog luka, tanko isečenog
sok od 1 limuna
½ šolje maslinovog ulja
so po ukusu
¼ kafena kašičica mlevenog cimeta
¼ kašičice mlevenog karanfilića
¼ kašičice mlevenog bibera
1/8 kašičice suvog timjana
4 supene kašike sosa od belog luka
2 paradajza tanko isečena
1 crveni luk tanko isečen
4 kisela krastavca tanko isečena po dužini
2 grančice sveže nane, sitno iseckano samo lišće
2 grančice sitno seckanog svežeg peršuna
4 pita hleba, opciono, ako je jelo za poneti
Priprema:
Pileće filee onako u komadu staviti da se mariniraju u posudi sa pola šolje luka, sokom od limuna, maslinovim uljem i svim suvim začinima osim soli, dobro promešati i ostaviti poklopljeno u frižideru 3 sata. Povremeno promešati.
Rernu zagrejati na 170st.
Izvaditi pileća filee, tj. belo meso, malo posolite i staviti ih da se peku 25-30 min. Imajte na umu, da so izvlači vodu iz mesa i da lako može da se meso presuši u rerni.
Pečeno meso iseći na tanke šnite.
Ako stavljate u pita hleb, onda se otvori pita hleb-napravi se džep, na donji deo se stavi malo sosa od belog luka i preko toga se ređaju šnite mesa, paradajza, kolutovi crvenog luka i krastavci. Pospe se nanom i peršunom.
Donji deo pita hleba se obmota salvetom i tako posluži, na izletu na primer ili kao ulična hrana.
Ako se servira na tanjiru i jede za stolom onda se sve složi tako da na tanjiru u sredini bude činijica sa sosom od belog luka, sa jedne strane šnite mesa, a sa druge strane šnite povrća.
Comments