SLATKO OD ŠLJIVA

Vreme je spremanja zimnice, barem što se voća tiče. Slatko od šljiva je jedno omiljenih slatka kod nas, naročito ako se umetne komadić oraha.

Sastojci:

1,5 kg neočišćenih šljiva-ostane 1 kg očišćenih

1 kg šećera+100 ml vode za sirup

1 manji limun

vanilla i rozetla za ukus-po želji

1 litar vode za potapanje šljiva+10 gr sode bikarbone (umesto krečne vode)

Priprema:

Oprane šljive možete da ljuštite ili ne, naše majke i babe ih nisu ljuštile.

Šljive potopite u rastvor sode bikarbone 1 sat, da malo očvrsnu.

Zatim ih izvadite, pažljivo zasecite, samo toliko da možete da izvadite košticu.

Umesto koštice, po želji, možete da umetnete četvrtinu jezgra oraha.

Šećer ušpinujte kao za svako slatko.

Kad ste dobili odgovarajuću gustinu-znači da sirup kaplje u gustim, teškim kapima sa varjače, stavite šljive u sirup i kuvajte dvadesetak minuta, šljive ne smeju da se raspadnu, samo da malo omekšaju. Sipajte malo vanile po ukusu-1 kesicu vanil šećera ili 1 kafenu kašičicu ekstrakta.

Povremeno skinite penu sa vrha.

Kad je slatko ukuvano, sklonite sa ringle i sipajte vruće slatko u tegle.

Prvo na dno tegle stavite kolut limuna, pa sipajte slatko i mestimično tokom sipanja stavljajte još po malo limuna-najbolje da kolut isećete na četvrtine pa njih stavljajte, takođe tokom sipanja stavite i po 1 list rozetle.

Zatvorite napunjene tegle i okrenite ih naopako, neka tako prenoće i ohlade se, pa ih smestite u ostavu.

Ne znam zašto, ali kad god slikam slatko, slike mi loše ispadnu.