SLAVSKO PREDJELO/ KANAPEI

Sutra je Đurđevdan, možda ćete imati goste, pa evo nekoliko predloga za malo drugačija predjela za slavsku trpezu. Ovi kanapei iliti slani zalogaji su pogodni i za bilo koje druženje sa prijateljima, gledanje utakmice u društvu itd.

Ako želite nešto još atraktivnije i neobičnije pogledajte ovih par recepata: za čips od zelenih banana https://www.kuhinjomokosveta.com/post/%C4%8Dips-od-plantana-zelenih-banana, za svečano predjelo ovde https://www.kuhinjomokosveta.com/post/prazni%C4%8Dno-predjelo.

KOCKE SA MUSOM OD AVOKADA I SIRA

Sastojci:

Za podlogu:

100 gr slanog keksa

50 gr putera

Za fil:

2 zrela avokada,

300 gr mekog, masnog sira

3 supene kašike ulja

sok od ½ limuna

so i biber po ukusu

1 kesica želatina otopljena u malo vode

Priprema:

Dobro sjedinite u posudi samleveni slani keks ili krekere sa otopljenim puterom, pa tu masu rukama utisnite u četvrtastu modlu prečnika 20 cm, onu koja ima obruč koji se skida.

U malu posudu sipajte želatin i dodajte mu vode po uputu sa kesice, ostavite 10 minuta da nabubri, taman dok vi napravite fil.

U većoj posudi mikserom umutite sir, dodajte mu oljušten i izgnječen avokado, a zatim sipajte ulje, sok od limuna i začinite solju i biberom po ukusu, sve vreme mutite na nižoj brzini.

Onaj nabubreli želatin stavite na zagrejanu ringlu samo da se otopi, nikako da se kuva ili provri, neprekidno ga mešajte.

Otopljeni želatin dodajte u fil od sira i dobro izmepajte da se masa ujednači.

Tako pripremljeni fil sipajte u modlu preko podloge od keksa, poravnajte i ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Pred serviranje izvaditi iz modle, isecite na kocke željene veličine i ukrasite po želji.

ZAPEČENA JAJA SA PEČENICOM ILI PRŠUTOM

Sastojci:

10 kuvanih jaja

100 gr vrlo tanko isečene pršute

100 gr isto tako tanko isečene pečenice (ili slanine)

50 gr putera

par kašika majoneza

malo krupno mlevenog bibera

peršun opciono

Priprema:

Skuvajte jaja, oljuštite ih i presecite na pola po dužoj strani.

Stavite puter u tiganj da se otopi, pa kad se sasvim otopi i zapeni, na njega poređajte kuvana jaja tako da ona presečena strana leži na tiganju, ona treba da se blago zapeče.

Kad su jaja tako fino tapečena i porumenela na toj strani, izvadite ih na tanjir, ali da sad ta zapečena strana bud okrenuta na gore.

Sačekajte da se jaja malo prohlade, pa svaku polovinu premažite po toj zapečenoj strani sa malo majoneza.

Na deo jaja složite blago urolane listove pršute, a na drugi deo isto tako urolane listoe pečenice ili neke lepe, mesnate slanine. Najbolje je da kupite one već isečene listove, takozvane slajs, i pršute i pečenice ili slanine. Ako želite, možete da stavite i nešto drugo-recimo-slajs od dimljenog lososa ili listiće pečurki.

Pospite odozgo malo bibera, može onog šarenog, biće lepše, stavite ako želite i neki listić peršuna i perce mladog luka, naseckani vlašac-sve zavisi od vaše mašte i onog što imate.

Servirajte na tanjir.

MINI KUGLOFČIĆI OD PILETINE I CELERA I PAŠKANATA

Sastojci:

250 gr kuvane piletine

120 gr svežeg paškanata i celera(pola- pola)

50 gr susama

4 kašike grčkog jogurta ili kiselu pavlaku

soli i bibera po ukusu.

Priprema:

Piletinu obarite, pa je usitnite u blenderu.

Usitnjenoj piletini dodajte svež paškanat, isečen na par krupnijih komada, i celer i sve zajedno usitnite do željene teksture.

Susam propržite-tostirajte- na suvom tiganju, pa kad se prohladi, dodajte ga usitnjenoj smesi. Posolite i pobiberite po ukusu.

Na kraju dodajte grčki jogurt ili kiselu pavlaku i sve sjedinite.

Silikonske kalupe za mini kuglofe napunite ovom smesom.

Ostavite ih nekoliko sati u frižideru da se lepo ohlade, može i preko noći.

Pred serviranje ih izvadite iz kalupa, dekorišite maslinama i peršunom ili kako želite i poslužite. 

UŠTIPCI OD CRNOG LUKA

Sastojci:

2 velika crna luka.

4 čena belog luka.

80 gr brašna od leblebija.

1 kašičica slatke paprike.

2- 3 kašike vode

so po ukusu

Za sos:

200 gr majoneza.

3 kašike mlevenog belog luka ili 2 rendana čena belog luka.

3 grančice peršuna

kora i sok od 1/2 limuna.

1/2 kašičice sitno seckane kajenske paprika

Priprema:

Luk naseckajte na rebarca, stavite u činiju, posolite i ostavite da odstoji pokriveno da luk omekša, otprilike 1 sat.

Zatim luku dodajte začine- biber, alevu papriku i beli luk, dodajte brašno od lablebija i vrlo malo vode ako je previše suva masa, sve dobro izmešajte da se luk obloži brašnom i začinima.

U tiganj sipajte malo više ulja, da bude 1 prst debljine, zagrejte ga, pa u njega ubacite po nekoliko komada uštipaka od luka-vadite ih kašikom od one pripremljene mase, može i rukom da se uhvati onoliko koliki želite da vam bude uštipak.

Pržite uštipke dok ne budu zlatno žuti, bar jednom ih okrenite da se isprže i sa druge strane.

Izvadite ih na tanjir i poslužite sa pripremljenim sosom od majoneza, limuna i začina.

KREKERI OD SEMENKI

Sastojci:

100 gr crno-belog susama

100 gr semenki bundeve golice

100 gr semenki suncokreta

100 gr lanenog seme

100 gr čia semenki

 1,5 čaše vode

1 kašičica soli

Priprema:

U činiji pomešajte sve semenke, nalijte 1,5 čašom vode, posolite,  promešajte i ostaviti 10 minuta da odstoji i upije tečnost.

Rasporediti nabubrelu mešavinu semenki na pleh sa pek papirom u tankom sloju.

Odmah isecite na kocke, pa stavite u rernu i sušite na 120 stepeni nekih 30-40 minuta, zatim pojačajte rernu na 160 stepeni i pecite još 15-20 minuta.