STOEMP

Ovo jelo je briselski specijalitet. Stoemp je pire krompir sa dodatim različitim začinima i povrćem, neki dodaju i slaninu. Uglavnom  se služi sa kobasicom, naročito sa belgijskom belom kobasicom koja se pravi sa mlekom (Boudin Blanc).

Sastojci za 4 osobe:

1 kg brašnjavog krompira

2 šargarepe

1 sveža paprika

50 gr mesnate slanine

3 lovorova lista

250 ml mleka sa 3,2% masti

40 gr putera za pire,

1 kašičica muškatnog oraščića,

4 kobasice

30 gr putera za prženje kobasica,

so i biber po ukusu

Priprema:

Krompir oljuštite, isecite na približno jednake komade da bi se jednako kuvali i kuvajte u slanoj vodi oko 30 minuta ili dok krompir ne bude sasvim skuvan, mekan.

Oljuštenu šargarepu, iseckajte je na manje komade i kuvajte sa listovima lovora, dok ne budu kuvane, ali ne previše mekane. Dobro bi bilo da malo hrskaju pod zubima.

Papriku bez semenki iseckajte na kockice, kao i slaninu, pa oboje propržite na puteru u tiganju.

Izvadite iz tiganja, a na istom puteru ispržite kobasice.

Kuvani krompir ocedite i gnječilicom ga pretvorite u pire uz dodavanje po malo mleka, dok ne dobijete odgovarajuću gustinu, dodajte puter i muškatni oraščić. Začinite solju i biberom po ukusu.

Dodajte šargarepu naseckanu na kockice, isprženu papriku i slaninu i promešajte.

Servirajte pire na tanjiru, prelijte sokovima iz tiganja i poslužite sa prženom kobasicom.