SVINJSKI FILE U KREMASTOM SOSU

Jedan jednostavan recept, brz za pripremu, a opet pomalo svečaniji, kad imate goste, kao ja, na primer.

Sastojci:

Za pripremu mesa:

4 parčeta svinjskog filea ili od vrata, bez koske

2 kašike ulja

so i biber po ukusu

Za kremasti sos od belog luka:

2 kašike putera

3 narendana čena belog luka

1 čaša masnije pavlake (20%)

½ šolje rendanog parmezana

1 puna kafena kašičica senfa

½ ​​kašičice belog luka u prahu

so i biber po ukusu

Priprema:

File isecite na nekoliko komada dužine 6-7 cm, uklonite sve tetive i žilice sa mesa pre sečenja. Svaki komad blago pritisnite rukom da dobijete takozvani "medaljon".

Začinite komade mesa solju i biberom po svom ukusu.

Zagrejte ulje u tiganju na srednju temperaturu.

Pržite komade filea 4 minuta sa svake strane, uključujući i one bočne strane, to je dovoljno da ih ne prepečete, da unutra ostanu sočni.

Izvadite meso iz tiganja i ostavite da odstoji nekoliko minuta, taman da pripremite sos.

U istom tiganju istopite puter na srednjoj temperaturi, dok ne zapeni, dodajte mi kašiku ulja jer puter lako zagori.

Dodajte narendani beli luk i dinstajte oko 1 minut.

Sipajte pavlaku, promešajte i ostavite da lagano krčka par minuta.

Umešajte ostale sastojke-parmezan, senf, beli luk u prahu, so i biber.

Kuvajte 5 minuta mešajući, dok se sos malo ne zgusne.

Na tanjir za serviranje stavite komade filea, pa ih prelijte kremastim sosom od belog luka, a ko želite, možete da ukrasite sa malo seckanog peršuna.

Uz ovo jelo ja sam poslužila divan mladi krompir pečen u foliji, ali krompir ide u svakom obliku uz ovo jelo. Kao salatu sam napravila rendani mladi kupus sa rukolom i uz dodatak suve paprike, malo neobična kombinacija, ali ispala je vrlo ukusna.