SVINJSKI KOTLETI NA TRANSILVANIJSKI NAČIN

U raznim krajevima Mađarske svinjski kotleti se pripremaju sa malim varijacijama. Ovo je na transilvanijski način.

Sastojci za 4 osobe:

8 manjih svinjskih krmenadli bez koske od oko 100 gr ili 4 veće

400 gr kiselog kupusa

2 supene kašike masti

1 veća glavica crnog luka

3-4 čena belog luka

kašičica mlevenog bibera

1 kašika aleve paprike, po želji može deo da bude ljuta aleva

1 kafena kašičica mlevenog kima

200 ml kisele pavlake

Priprema:

Krmenadle možete lagano da izlupate tučkom, malo ih posolite i pobiberite sa obe strane, obavezno nožem napravite zareze na onoj ivici gde je sloj masnoće, da se krmenadle ne bi skvrčile tokom prženja.

Kiseli kupus isperite od viška soli i sitno naseckajte.

Crni luk isecite na tanka rebarca, kao i beli luk na listiće.

U Tiganju otopite mast, pa na njoj propržite kratko, po 2 minuta, sa obe strane krmenadle, zatim dodajte crni i beli luk, pospite alevu papriku, biber i kim, promešajte, pa dolijte šolju vode.

Pustite da se krčka na srednjoj temperaturi desetak minuta, taman da voda uvrri.

Na kraju umešajte kiselu pavlaku i poslužite jelo.