ŠLJIVANI KOLAČ-ŠLJIVKO

Vrlo stari srpski kolač koji može dugo da stoji.

Sastojci:

3-4 kg.šljiva

par kašika kukuruznog brašna

po želji neki začin-vanila, cimet,

1 kašičica ekstrakta ruma opciono

Priprema:

Zrele šljive oprati, odvojiti koštice, pa ih samleti na mašini za meso, kao za pekmez. Staviti na ringlu da se masa kuva na srednjoj temperaturi duže vreme uz stalno mešanje, dok se ne dobije jako gusta masa. Da bi se postigla još bolja gustina ubaciti i 2-3 kašike kukuruznog brašna ili skroba, ne kukuruznog griza. U ovu masu može da se doda i malo ekstrakta vanile ili ruma ili mlevenog cimeta, po želji.

Šećer se u ovaj kolač ne stavlja jer same šljive treba da budu slatke. Ako po vašem ukusu nije dovoljno slatko, stavite malo prah šećera, ali to nije po originalnom receptu.

Dobro zgusnutu masu vaditi kašikom na pek papir, malo rukom uoblikovati kao kolačić i ostaviti da se suši na suncu, danas se to uglavnom radi u rerni. Kad se osuše spakovati ih u papirne kese ili tegle.