ŠNICLE U SOSU OD LUKA I VINA

Sastojci:

800 gr svinjskih šnicli od buta

2 veće glavice crnog luka,

5 čenova belog luka,

100 ml crnog vina, (može umesto vina pivo, supa ili voda), po potrebi i malo više

so i biber po ukusu

ulje za prženje

malo brašna za paniranje

Priprema:

Šnicle treba da budu tanko isečene, ne deblje od 1 cm, malo ih izlupajte tučkom, i začinite ih solju i biberom.

Tako pripremljene šnicle uvaljajte u brašno, pa ih stavite da se proprže na zagrejanom ulju u tiganju sa obe strane, samo da malo porumene. Izvadite ih na tanjir sa strane.

Crni luk isecite na rebarca.

U istom tiganju, na preostaloj masnoći od mesa, (dodajte još malo ako treba), stavite isečen luk da se proprži, posolite ga, pa nalijte oko 50 ml vode, otprilike četvrtinu šolje.

Pržite luk mešajući ne postane zlatno žut.

Onda crnom luku u tiganju dodajte sitno seckani ili narendani beli luk, promešajte i pržite još pola minuta, pa vratite šnicle u tiganj preko luka.

Nalijte vinom (ili drugom tečnošću po svom izboru), pa ostavite na tihoj vatri da se dinsta dvadesetak minuta. Pazite da ne zagori, po potrebi dolijte još tečnosti.

Na kraju sos mora da bude gust, skoro bez tečnosti. Brašno u koje su uvaljane šnicle će zgusnuti sos, ali ako vam ipak ostane previše tečnosti, možete da dodate pola kašičice skroba razmućenog u 2-3 kašike vode.

Poslužite vruće uz pire ili domaći sveži hleb i salatu.