ŠVEDSKE MESNE ĆUFTE

Švedske mesne ćufte proslavila je Ikea, nudeći ih u svojim prodajnim objektima. Nije ih teško napraviti i kod kuće.

Sastojci:

650 gr mlevenog mešanog mesa (junetina i svinjetina)  

50 gr prezli  

vezica seckanog peršuna

1 jaje

1/4 kašičice pimenta    

1/4 kašičice muskatnog oraščića                                      

1 kašičica belog luka u prahu   

na vrh noža belog bibera  

100 gr seckanog crnog luka

so po ukusu   

1 kašika maslinovog ulja 

Za sos:

40 gr putera  

3 kašike brašna

500 ml goveđe supe od kocke  

250 ml pavlake za kuvanje 

1 kašika vorčester sosa

1 kašičica senfa   

so i crni biber po ukusu                                                                

Priprema: 

U posudu staviti mleveno meso, prezle, seckani luk i peršun, jaje i začine. Posoliti po ukusu, sve dobro izgnječiti rukama, da se svi sastojci lepo sjedine.

U dubljem tiganju zagrejati ulje.

Vlažnim rukama formirati male loptice, tako da dobijete 30-tak komada.

Napravljene ćuftice staviti u frižider na pola sata, da se malo stegnu, tako će u prženju zadržati svoj oblik.

Ćuftice pržiti u više tura, ne sve odjednom, uz povremeno okretanje na zagrejanoj masnoći dok lepo ne porumene.

Ispržene ih prebaciti u posudu za pečenje i staviti ih u rernu da se peku još oko pola sata na 180 stepeni.

Na istoj masnoći gde su se pržile ćuftice, dodati puter, pa kada se rastopi, dodati brašno i uz stalno mešanje žicom za mućenje sjediniti da ne bude grudvica, dodati supu i pavlaku za kuvanje, kao i vorčestir sos i senf. Sve lepo sjediniti.

Na kraju posoliti i pobiberiti po ukusu. Ostaviti sos da se ukrčka i da se zgusne.

Izvaditi ćufte iz rerne, prebaciti ih u posudu za serviranje, preliti pripremljenim sosom i

poslužiti uz pire krompir i sos od brusnice.