Koh je starinska, jednostavna poslastica od svega 4 sastojka. Podseća, mene barem, na detinjstvo, kada je majka često pravila taj kolač. Deca ga jako vole.
Danas se često kod nas pravi meksička varijanta koha-tri leće, iako je naš koh i jednosta niji i ukusniji.
U ovom receptu koji sam ja naučila od majke i bake ne ide ni brašno ni ulje, samo jaja, griz i mleko sa šećerom po ukusu.
Sastojci:
10 jaja
20 supenih kašika griza (na 1 jaje idu 2 kašike griza)
7-8 kašika šećera za mleko+2 kašike za testo
1 prašak za pecivo
2-2,5 litra mleka
1 kesica vanil šećera po želji
Priprema:
Jaja koja su bila na sobnoj temperaturi razdvojite na belanca i žumanca.
Belanca dobro umutite u čvrst šne, pa dodajte malo po malo žumanca muteći mikserom.
U tu masu stavite oko 2 kašike šećera.
Griz pomešajte sa praškom za pecivo i špatulom ga malo po malo umešajte u masu od jaja.
Laganim pokretima sjedinjujte griz sa jajima, da vam ostane vazdušasta masa.
Kad ste sjedinili sav griz preručite masu u posudu za pečenje, moj pleh je bio otprilike dimenzija 35x25 cm, možete da koristite i okruglu tepsiju.
Dobro je podmazati stranice posude za pečenje uljem ili margarinom da se testo ne zalepi tokom pečenja, jer se u tom slučaju neće lepo podići.
Pecite na 180 stepeni oko 25-30 minuta, proverite čačkalicom da li je pečeno, a videćete i po ivicama testa koje se odvoje od posude kad je testo pečeno.
Dok se koh peče, zagrejte mleko sa nekoliko kašika šećera, to zavisi od vas-koliko želite da bude slatko.
Pečeni koh izvadite iz rerne, izbockajte viljuškom na više mesta da bi bolje upio mleko, pa kutlačom nalivajte malo po malo mleko preko koha.
Kad nalijete malo više od polovine mleka sačekajte da ga koh upije, pa tek onda dodajte preostalo mleko.
Dva litra su dovoljna, ali neko voli da ima malo više mleka, pa može da stavi i 2,5 litra.
Ostavite da se koh dobro ohladi pre serviranja.
Comments