ARAPSKA TEPSIJA SA MESOM I POVRĆEM

Jedno fino jelo od povrća i mesa sa posebnim arapskim šmekom zbog začina, a lagano za pravljenje-složite sve u tepsiju, ostalo odradi rerna.

Sastojci za 4 osobe:

500 gr junećeg mesa

4 srednje velika krompira

2 sveže zelene paprike

2 glavice crnog luka

1 manji patlidžan

2 sveža paradajza

4-5 čenova belog luka

Za prelivanje:

1/2 šolje maslinovog ulja

2 kašike melase od nara

1 kašičica vodice od narandže, ako nemate, stavite malo narendane korice

1 supena kašika paradajz paste

so i mleveni biber po ukusu

1 kafena kašičica mlevenog kumina

1 kašičica kurkume

1 mlevenog korijandera

1 supena kašika aleve paprike

1 kašika suvog origana

Priprema:

Meso isecite na kocke veličine zalogaja, kao za gulaš.

Krompir, crni luk, paradajz i patlidžan (prethodno ga odgorčajte, kao što se to i inače radi) isecite na krupnije kocke.

Paprike isecite na kocke ili trakice.

Svo povrće i meso složite u tepsiju po grupama-jedan red krompir, drugi red meso, pa grupa paprika, luka, paradajza i patlidžana.

U manjoj činiji pomešajte sve suve začine za prelivanje, u to dodajte paradajz pastu, melasu od nara, narandžicu vodicu i ulje. Dobro sve promešajte da se napravi jednolična masa.

Kašikom prelivajte ovom masom složene namirnice u tepsiji.

Posle prelivanja po celom jelu u tepsiji pospite sitno naseckani beli luk.

Pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta pokriveno navlaženim pek papirom, pa sve zavijeno u alu foliju. 

Posle tog vremena uklonite foliju, ostavljajući papir za pečenje, i pecite dalje dok odozgo ne porumeni, još nekih 15-20 minuta.

Ja sam to uradila na svoj način-celu tepsiju sa složenim i prelivenim namirnicama sam stavila u kesu za pečenje, zatvorila i pekla 1 sat u rerni na 200 stepeni.

Obavezno poslužite uz jelo neki dobar, svež hleb ili somun za umakanje u moču od jela.