KATOPOULO KRASATO/PILETINA U VINU

Ako ovog leta ne možete na more u Grčku, donesite ukuse Grčke u svoju kuhinju. Za ovaj put predlažem ovu piletinu u vinu-varijanta francuskog petla u vinu.

Kotopoulo krasato je tradicionalno grčko jelo koje se priprema dinstanjem piletine u bogatom vinskom sosu. "Krasato" znači "kuvano u vinu". Ovo jelo se obično pravi sa belim ili crvenim vinom, a u sos se često dodaju beli luk, pečurke, paradajz ili začinsko bilje: ruzmarin, majčina dušica i origano.

Sastojci za 4 osobe: 1 kg pilećeg mesa-bataci, belo, krila, 1 šolja crvenog ili belog vina, 1 veći crni luk, 2 čena belog luka 3-4 kašike maslinovog ulja, 400 gr pečurka po izboru, kod mene su šampinjoni 1 konzerva paradajz pelata, so i biber po ukusu

2 lovorova lista

1 kašičica origana

1 kašičica majčine dušice

Priprema: Propržite piletinu na zagrejanom maslinovom ulju u dubljem tiganju ili šerpi, dok ne porumeni sa svih strana, pa je izvadite na tanjir sa strane.

Na istom ulju propržite sitno naseckani crni i beli luk i pečurke isečene na listiće, vratite piletinu i sve prelijte vinom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Dodajte malo usitnjen paradajz pelat sa svim sokom i ostale biljne začine, pa dinstajte na tihoj vatri oko 45 minuta.

Poslužite uz neku kuvanu široku testeninu, tipa taljatela, papardela ili Halopites testeninu i preko narendajte graviera sir (možete da ga nabavite u Super Veru).

Testenina će upiti sos, a sir će dodati bolji ukus.