top of page

KRUPNIK

Writer's picture: Jelena StefanovićJelena Stefanović

Krupnik je poljska ječmena supa s povrćem, zdrava i zasitna.


Sastojci:  

150 gr ječma  

20 gr sušenih vrganja  

1 glavica crnog luka   

50 gr suve slanine                          

1 veća šargarepa      

2 grančice celera       

2 srednje velika krompira   

50 ml ulja     

2 lovorova lista               

2-3 čena belog luka     

so,  i biber po ukusu   

1 kašika mešavine suvog bilja-peršun, mirođija i majoran  

1 batak sa karavatakom, bez koske, isečen na kockice


Priprema:

Ječam potopite u hladnu vodu i ostavite da bubri, najbolje preko noći.

Ocedite ga sutradan i stavite da se kuva u oko 2 l malo posoljene vode. Po želji, u šerpu sa ječmom možete da stavite i 1 batak sa karabatakom da se skuva, posle ga isecite na kockice.

Sušene vrganje stavite u vrelu vodu, nakon 10 minuta ocedite, osušite na papirnom ubrusu i naseckajte.

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte ulje i kratko propržite naseckani luk i slaninu, pa dodajte pripremljene vrganje (možete i malo svežih pečurki nasečenih na listiće).

Nakon toga umešajte šargarepu i krompir nasečene na kocke, stavite lovorov list, začinsko bilje i sve zajedno dinstajte oko 15 minuta.

Nakon toga preručite povrće u posudu u kojoj se kuva ječam, stavite naseckane grančice celera, sveže mleveni biber i naseckani beli luk i kuvajte još oko desetak minuta.

Ako je krupnik pregust, razredite ga sa malo vode.

Pre posluživanja dodajte još malo peršuna ili mirođije.




14 views0 comments

Recent Posts

See All

ŽUREK

תגובות


bottom of page