MAKARONE NA MORNARSKI NAČIN

U Rusiji ovo jelo zovu "макароны по флотски" ili (ko zna zašto?) "meso na francuski način".

Jelo nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom. u Rusiji je veoma popularno, jer je jednostavno, jeftino i zasitno. Makarone na mornarski način su jedan od simbola sovjetske kuhinje.

Testenina je u rusku kuhinju ušla tek u XX veku, kad je počela da se proizvodi industrijski i postala je povoljnija po ceni. Naročito su makarone bile važne za vreme Drugog svetskog rata, jer su mogle da se dobro kombinuju sa drugom hranom-mesom, ribom, povrćem, a i da dobro nahrane veći broj ljudi.

Makarone na mornarski način podsećaju na pastu bolonjeze, bile su jedno od omiljenih jela ruskih mornara. Najverovatnije je da su ruski mornari tokom plovidbi probali u Italiji pastu bolonjeze, jelo im se svidelo, ali brodski kuvar ga je malo pojednostavio u cilju štednje. Tako pojednostavljen recept su mornari doneli po povratku u Rusiju i on se kao takav proširio zemljom. Jelo se prvi put pod ovim imenom pominje u„glavnom kuvaru“ Sovjetskog Saveza 1952.godina. U kuvarima se obično nalazi nekoliko varijanti ovog recepta, a najčešće sa mlekom i jajima ili sa sirom ili sa mesom.

Sastojci:

250 gr makarona ili spiralica,

250 gr mlevenog mesa koje želite-svinjsko, juneće, mešano

1 jaje-opciono

soli i bibera po ukusu

2 kašike prezli,

2-3 kašike ulja.

par kašika supe ili tečnosti od kuvanja makarona

1 glavica crnog luka

Priprema:

Skuvajte makarone u posoljenoj vodi (Rusi, kao i mi, makarone dobro skuvaju, ne kao Italijani al dente).

Mesu dodajte so i biber, pa ga propržite u tiganju na par kašika zagrejanog ulja, na umerenoj temperaturi, dok malo ne porumeni.

U meso dodajte naseckani crni luk i propržite još par minuta da luk postane mekan.

Dodajte dve kašike supe.

U meso sa lukom sipajte skuvane, oceđene makarone, ako želite, dodajte jedno jaje i sve dobro promešajte. Neka se prži još 3-4 minuta, da se i jaje termički obradi (ako ste ga stavili), pospite gotovo jelo sa malo prezli, pa onda poslužite jelo uz svežu salatu.