Lapša je na ruskom testenina, malo deblja od obične, kupljene fide za supu. Kao lapšu koristite domaću fidu za supu, to je sasvim odgovarajuće. Ovo je, u stvari, recept za domaću pileću supu. Sastojci za 4 osobe: 500 gr pilećeg mesa-to je otprilike 1 batak sa karabatakom 200 gr malo deblje testenine za supu 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 2 krompira 1 list lovora so i biber po ukusu 2 litra vode malo ulja seckani peršun Priprema: Piletinu, koristite batak i karabatak sa kosk

Ova ruska kremasta supa je, moglo bi se reći, neka verzija klin čorbe. Sasvim jednostavnog sastava, nema praktično ničeg sem brašna i malo začina. Sastojci: 1 litar supe 2-3 supene kašike brašna so i biber po ukusu lovorov list Priprema: U čaši hladne vode razmutite brašno dok ne postane glatko, pazite da se ne naprave grudvice. Sipajte razmućeno brašno u ključalu vodu, stalno mešajući. Sačekajte da provri, pa kuvajte još 5-10 minuta, mešajući. Posolite i pobiberite po ukus

Kao skoro u svim kuhinjama sveta, i Rusi prave pohovani hleb ili prženice, samo za razliku od naših, oni ih jedu posute šećerom. Pomalo zaboravljeni doručak iz našeg detinjstva. Sastojci: 4 kriške hleba 1 jaje 50 ml mleka 2-3 supene kašike putera 2 kafene kašičice šećera opciono-malo cimeta Priprema: Kao i za naše prženice, prvo umutite jaja, pa im dodajte mleko. Ne solite. U tiganju rastopite puter, možete da mu dodate kašiku ulja da ne bi zagoreo, pa kad puter le

Tatari su narod koji najvećim delom živi u ruskoj federaciji. Ovo jelo je veoma popularno u njihovoj kuhinji. Radi se o malo specifičnijoj verziji paprikaša ili gulaša, kako kome više liči. Karakteristično za azu jeste dodavanje kiselih krastavčića u jelo, kao i to što se svi sastojci prže odvojeno, a zatim spajaju u jednoj posudi kako bi se zajedno dinstali i proželi ukusima. Meso se prži na jakoj vatri da dobije koricu, luk i krastavčići se dinstaju sa paradajzom, a krompir

Grečka je na ruskom naziv za heljdu, a grečka po kupečeski je tradicionalno rusko jelo. To je bogato, zasitno i aromatično jelo koji spaja heljdu, meso po želji (svinjetina, piletina ili mleveno meso) i povrće, dinstano u paradajz sosu. Jelo može da se priprema i na ringli u šerpi ili u rerni, kako više volite ili vam je lakše. Sastojci za 4-5 osoba: 250 gr heljde u zrnu 300-400 gr mešanog mlevenog mesa, ne mora da bude mleveno, može da bude sitno seckano, na pr. svinjski vra

Ovo rustično jelo je nešto između omleta i zapekanke. Nežno, zasitno, jednostavno, odlično za doručak. Sastojci: 3 jaja 150 ml mleka 20 gr putera 2 supene kašike brašna Priprema: Umutite jaja, posolite po ukusu. Dodajte mleko i brašno. Promešajte. Otopite i dodajte puter. Smesu sipajte u posudu za pečenje. Pecite 20-25 minuta.

Ova jednostavna supa se pravi, kako Rusi kažu "od nule", tj. skoro ni od čega. Sastojci: 1 litar supe, koje imate-domaće, od kocke 1 jaje so i biber po ukusu 3-4 supene kašike brašna lovorov list 1 kašika putera opciono-možete da stavite 1 krompir i malo peršuna Priprema: Stavite vodu ili već skuvanu domaću supu da provri. Ako koristite vodu, nju začinite suvim začinom ili kockom za supu. U činiji pomešajte (najbolje rukom) jaje i brašno dok masa ne postane grumuljasta.

U Rusiji ovo jelo zovu "макароны по флотски" ili (ko zna zašto?) "meso na francuski način". Jelo nema nikakve veze sa francuskom kuhinjom. u Rusiji je veoma popularno, jer je jednostavno, jeftino i zasitno. Makarone na mornarski način su jedan od simbola sovjetske kuhinje. Testenina je u rusku kuhinju ušla tek u XX veku, kad je počela da se proizvodi industrijski i postala je povoljnija po ceni. Naročito su makarone bile važne za vreme Drugog svetskog rata, jer su mogle da se

Sastojci: 1 šolja griza 1 šolja kefira ½ šolje šećera 1 jaje 50 gr putera prstohvat soli 1 kašičica vanil šećera 1 kašičica praška za pecivo Priprema: U činiji pomešajte griz i kefir. Obavezno ostavite da odstoji bar 20 minuta da se natopi, to će osigurati da kolač bude mekan i vazdušast. Dodajte jaje, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i otopljeni puter. Dodajte prašak za pecivo i dobro promešajte. Sipajte testo u modlu za kolače ne većeg prečnika od 22-23 cm, podmazanu

Tvarog je vrsta svežeg, nemasnog, sitnozrnog sira. Ovaj sir je autentičan za slovenske zemlje i popularan je, osim u Rusiji, i u Češkoj, Slovačkoj, Poljskoj. U Rusiji je tvarog osnovna namirnica. Često se jede za doručak pomešan sa kiselom pavlakom, šećerom, bobičastim voćem ili suvim grožđem. Takođe se koristi kao nadev za palačinke (nalisniki) i u sirnicima (prženim kolačima od sira) sa voćnim prelivima. U Češkoj se tvaroh intenzivno koristi u desertima. Veoma je popularan

Paška je tradicionalni ruski uskršnji desert od svežeg sira, pavlake, usitnjenih badema, jaja, putera, korice limuna i voća. Paška se za Uskrs pravi u specijalnom kalupu koji ima i hrišćanske inicijale X B (Hristos voskrese) pa oni ostanu ispupčeni kad se kolač izvadi iz njega. Ko nema ovaj starinski drveni kalup, poznat pod imenom pasočnica, može da čokoladom iscrta inicijale sa strane. Osim u Rusiji, paška se pravi i u drugim istočnoslovenskim zemljama.

Ne znam da li je Odesa ruska ili ukrajinska, mislim naravno, na salatu, ali ja sam je našla na ruskom blogu, pa sam je i stavila u rusku kuhinju. Sastojci: 1 konzerva kuvanog kukuruza 2-3 kuvana jaja 1 veliki, dugački krastavac ili 2-3 obična krastavca, manja 3 čena belog luka 150 gr kačkavalja 3 supene kašike kisele pavlake, masnije 100 gr majoneza so i biber po ukusu 1/2 veze sveže mirođije Priprema: Skuvajte jaja da budu tvrdo skuvana, oljuštite i isecite na kockice. Oljuš

Jelo je osmislio kuvar Pavela Stroganova, iz bogate trgovačke, ruske porodice, negde u 18 veku. On je, u stvari, prilagodio francuski sote ukusu svoga gospodara, pa je jelo često zvano i sote Stroganof. Sastojci: 500 gr. junećeg file, mada može i meso od ruže ili šola, sasvim nemasno i bez žilica 1 glavica crnog luka 1 kašika putera+još 1 kašika 150 ml. goveđe supe 1 kašičica senfa so i biber po ukusu sok od pola limuna 2 kisela krastavca 100 gr.šampinjona, može i iz tegle, k

Kiselj, ili želatinozni napitak/puding, prvi put se pominje još pre više od 8 vekova i smatra se najstarijim zapisanim ruskim receptom za...

Priča o ruskoj salati je zanimljivija od samog recepta, koji je, sigurna sam, uglavnom dobro poznat. Verujem da kod nas nema domaćice...

Šašlik je u rusku kuhinju došao krajem 19. veka iz kavkaskih zemalja. Reč je preuzeta iz turskog, šišlik na turskom znači "na ražnju"....

Studen je veoma specifičan proizvod, sličan našim pihtijama. Pravi se od želatinastog komada svinjskog mesa, ali kome se dodaje i pileće...

Smatra se da je medovik originalno ruska torta, mada je omiljena u svim slovenskim zemljama bivšeg Sovjetskog saveza. Iako se prvi put...

Blini su vrsta ruske palačinke, ali se, za razliku od drugih palačinki, prave od kvasnog testa. Tradicionalno se prave na kraju zime, u...

Kulebjak je jedno zanimljivo, ukusno, danas uglavnom svečano, rusko jelo. Kulebjak, ili ruska „riblja pita“, pominje se još u srednjem...