top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

MANAKISH

Manakiš je nešto slično italijanskoj pici, ali sa arapskim ukusom. Pravi se u Libanu, ali i ostalim zemljama Bliskog istoka.


Sastojci za testo:

3 šolje brašna

1 šolja tople vode

½ kašičice šećera

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica soli

2 kašike maslinovog ulja


Za Za'atar preliv:

7-8 kašika za'atar začina

½ šolje maslinovog ulja

Priprema:

Aktivirati kvasac sa malo vode i šećera dok se ne zapeni.

U većoj vanglici pomešajte brašno, so i maslinovo ulje. Promešajte rukama, zatim dodajte aktiviran kvasac. Mešajte dok se ne formira meko testo. Izvadite testo na pobrašnjenu površinu i mesite 10 minuta dok testo ne postane elastično, glatko i više se ne lepi za ruke. Formirajte loptu od testa i stavite je u nauljenu vanglicu. Pokrijte vlažnom krpom i stavite na toplo mesto da se udvostruči, oko 1,5 sat.

Izvadite testo, premesite i oblikujte 8 loptica. Rasporedite na pobrašnjenu površinu, ponovo pokrijte i ostavite da narastaju još 30 minuta.

U činiji pomešajte za'atar začin ( recept za domaći za~atar začin imate na stranici o začinima) i maslinovo ulje.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite veliki pleh u rernu da se zagreje. Na zagrejani pleh stavite pek papir.

Testo spljoštite na male diskove prečnika oko 12cm. Vrhovima prstiju napravite udubljenja na diskovima i dodajte oko 1 kašiku za'atar preliva u sredinu svakog diska, ostavite uski rub okolo prazan. Rasporedite diskove u pripremljen nauljen pleh.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200st. samo 7- 8 minuta ili dok testo malo ne porumeni po dnu i po ivicama (pazite jer je testo tanko). Tada će za'atarski preliv još uvek biti tečan.

Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji oko 5 minuta, preliv će se osušiti i slegnuti u testo.

Poslužite sa salatom od paradajza, maslinama, lebnehom ili gebna makleyah-pečenim kuglicama od sira.



77 views0 comments

Recent Posts

See All

MANDI

Comments


bottom of page