MAZALICE

Mazalice su starinsko jelo, zapravo, obično doručak. Pod ovim imenom je poznato u kraljevačkom kraju, specijalitet koga se mnogo sećaju iz detinjstva. Pripremaju ih sa filom od mlevenog mesa, hleb premazuju prethodno kajmakom, a premazani hleb se zapeče u rerni. Ovaj specijalitet je vrlo sličan staroplaninskom namazolju, ali i bugarskim strendžerkama.

Ove, malo drugačije mazalice, pohovane, su naši stari spremali kad idu na njivu, baštu ili vinograd da rade. Uz koji komad sira, slanine, malo luka i paradajza-bio je to sasvim dobar obrok za radnike na polju.

Sastojci:

šaka čvaraka ( koristite mleveno meso umesto čvaraka, ako želite)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 jaje za fil+ jaja za pohovanje

so, ako uopšte treba, po ukusu

nekoliko parčadi hleba, starog, već prema broju osoba

ulje za prženje

Priprema:

Čvarke sameljite sa crnim i belim lukom, dodajte jaje, ujednačite masu, pa je namažite na svako parče hleba.

Umutite jaja za pohovanje.

Zagrejte dovoljno ulja u tiganju, svako namazano parče hleba umočite sa obe strane u umućena jaja, pa ispržite kratko, opet sa obe strane, na zagrejanom ulju.

Poslužite za doručak ili večeru.