MLEVENA JUNETINA SA PATLIDŽANOM

Ovo verovatno nije neko klasično kinesko jelo, ali je svakako kineski način pripreme.

Sastojci za 3-4 osobe:

2 patlidžana srednje veličine

400 gr mlevene junetine

1 struk praziluka, manji

ulje za prženje, ja sam koristila susamovo, ali može i neko drugo po želji

Za sos:

3 kašike mirina (pirinčano vino za kuvanje)

2 kašike soja sosa

1-2 kašike ljutog sosa

šećer opciono

Priprema:

Patlidžane oljuštite, isecite na deblje šnite, pa posolite i ostavite 10-15 minuta da ispuste gorčinu.

Onda patlidžane isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima.

Šnite patlidžana isecite popreko na štapiće debljine prsta.

Na malo zagrejanog ulja u tiganju propržite štapiće patlidžana do zlatno žute boje, pa ih izvadite na tanjir sa papirnim ubrusom da se malo ocede od masnoće.

U istom tiganju, na ulju, ako treba dodajte još malo, propržite sitno naseckani praziluk ili mladi luk, ako je sezona, dodajte mleveno meso i pržite na višoj temperaturi dok meso malo ne porumeni.

Dok se meso prži, pomešajte sastojke za sos.

Proprženom mesu dodajte ispženi patlidžan, pa sve prelijte sosom i ostavite da se par minuta sve zajedno prokrčka.

Poslužite vruće uz kuvani pirinač ili kuvane nudle.