SEČUAN ĆUFTE U SLATKO-KISELOM SOSU

Ovo jelo pripada zapadnokineskoj, sečuanskoj kuhinji. U skoro svakom njihovom jelu mogu se dodati ljute papripčice. Često se u jednom jelu oseti mešavina ukusa- slan, sladak, ljut i kiseo.

Sastojci:

400 gr mlevenog svinjskog mesa    

2-3 čena belog luka   

1 glavica crnog luka   

oko 5 cm korena đumbira    

po ukusu: so mleveni biber    mleveni kim     aleva paprika             

1 supena kašika hoisin sosa      

1 supana kašika sosa od ostriga  

1 kafena kašičica šećera 

susamovo ulje  

korijander list        

1 jaje  

za sos:

1 čili papričica, može samo pola papričice ako ne volite jako ljuto

1 kašika hoisin sosa

1 kašika sosa od ostriga

2 čena belog luka

1 komad korena đumbira, oko 4-5 cm

1 kašičica susamovog ulja

so i mleveni biber po ukusu

mleveni kim po ukusu

1 svež paradajz, sitno naseckan

Priprema:

Mleveno meso stavite u činiju, dodajte narendani đumbir I beli luk po ukusu.

Sitno naseckani crni luk propržite na malo zagrejanog susamovog ulja, pa ga dodajte mesu, kao i mleveni kim, sos od ostriga i hoisin sos, alevu papriku, biber, šećer i naseckani korijander (ili peršun).

Dodajte i malo soli ako treba, prvo probajte, zatim i jaje, pa zamesite masu od mesa. Oblikujte ćufte i propržite ih na susamovom ulju.

Sos napravite  od sitno seckanog belog luka, čili parpičice i đumbira. Dodajte mleveni kim seckani paradjz, sos od ostriga i hoisin sos, kašičicu susamovog ulja i malo soli i bibera po potrebi.

Stavite sve ovo u šerpicu, pustite da provri, pa vratite ćufte u sos.

Dolijte i malo supe ili vode i ostavite da se još malo kuva, oko 5-10 minuta, da se sos malo zgusne.