MUSAKA SA BUNDEVOM

Musaka, kao što sam već pisala u tehnikama pripreme hrane, nije jedno jedino jelo. To je tehnika gde se od različitog povrća pravi osnova i gornji sloj, a između se stavlja fil po izboru. Važno je da se uvek preliva umućenim jajima i mlekom ili pavlakom. Postoje doduše i posne varijante, bez jaja i mleka, sa bešamelom pravljenim sa supom. Detaljnije pogledajte ovde:https://www.kuhinjomokosveta.com/post/%C5%A1ta-su-ustvari-musake-dolme-%C4%87ufte

Sastojci za 4 osobe:

500-600 gr očišćene bundeve isečene na tanke kriške

za fil: 

300 gr mešanog mlevenog mesa

1 glavica crnog luka, sitno naseckana, može veza mladog luka umesto ovog crnog

3 čena belog luka, sitno naseckana,   

1 šargarepa,      

2 supene kašike skuvanog pirinča       

1 struk celera    

so i biber po ukusu,

malo naseckanog peršuna,                      

za prelivanje:

4 jajeta (obično se stavlja 1 jaje po osobi)

300 gr kisele pavlake

i još treba malo ulja za prženje

Količinu nasečene bundeve procenite prema đuvečari u kojoj spremate, treba da imate dovoljno za 2 sloja.

Napomena: ova musaka može da se pravi sa filom od pečuraka uz dodatak malo seckanih ili krupno mlevenih oraha, a ako preliv pravite od bešamela sa supom imate sasvim posno jelo.

Priprema:

U secku usitnite crni i beli luk, celer i šargarepu, stavite da se to proprži, dodajte mleveno meso  i pržite dok meso malo ne porumeni, a povrće omekša.

Začinite solju i biberom po ukusu i na kraju dodajte skuvani pirinač i kašiku-dve naseckanog peršuna.

Bundevu isečenu na tanke kriške isto kao što sečete krompir za musaku, poređajte kao prvi sloj u nauljenu đuvečaru, sipajte sav fil, ravnomerno ga svuda rasporedite.

Preko fila poređajte drugi sloj nasečene bundeve.

Umutite jaja sa kiselom pavlakom, začinite solju i biberom, pa prelijte preko musake.

Pecite pola sata u zagrejanoj rerni na 180 st.