PILAV SA BUBCIMA

Bubci su, ustvari, pileći želuci. Mi ih volimo, kad se dobro skuvaju, vrlo su ukusni. Uz to ni su ni skupi. Ovaj pilav je samo jedna od mogućnosti da se oni koriste.

Sastojci za otprilike 3 osobe:

1 šolja od 250 gr pirinča

300 gr bubaca

1 glavica crnog luka

so ili suvi začin i biber po ukusu

4-5 kašika ulja

po želji, možete dodati 1 šargarepu

500-600 ml vode ili supe, domaće ili od kocke

Priprema:

Operite pirinač pod mlazom hladne vode.

Crni luk sitno iseckajte.

Oprane i očišćene bubce prethodno prokuvajte bar pola sata, oni se duže kuvaju nego pirinač.

U đuvečaru stavite ulje, pa sipajte crni luk i pirinač, začinite solju i biberom, stavite odmah i prokuvane bubce. Ja uvek imam i često dodajem u jela suvo povrće (šargarepa, paškanat, peršun), pa sam i u ovaj pilav stavila 2 supene kašike. Vi možete da naseckate 1 šargarepu, da obogatite pilav.

Nalijte vodom, najmanje 500 ml, a po potrebi pred kraj dodajte još malo, ako pirinač sve upije. Promešajte da se sve lepo rasporedi u đuvečari i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče 1 sat.

Oko 15 minuta pre kraja pečenja, proverite da li je sva voda upijena, pirinač ne treba da ima tečnost koja se vidi-nije upijena, ali ni da se presuši, pa dodajte pola šolje po potrebi.

Poslužite čim se malo prohladi, posle vađenja iz rerne.